Por primera vez he visto huevos de gallina con dos yemas. ¿Indican un tipo especial de gallina? ¿O un tipo especial de grano alimentado a la gallina? O ¿Algún procedimiento científico que haga que las gallinas produzcan tales huevos? ¿Es seguro comer este tipo de
Anoche estaba haciendo alrededor de una docena de huevos duros y algunos de ellos se agrietaron al hervir. La yema salió parcialmente de la cáscara, pero seguí cocinándola ya que otras en la olla estaban bien. ¿Es seguro consumir los huevos parcialmente rotos después de que se...
Me preguntaba si hace alguna diferencia en el sabor, la textura o cualquier otro factor. Intenté buscar en Google, pero hay muy pocos recursos y algunos de ellos son contradictorios. Si alguien pudiera iluminarme, sería
Hablando químicamente, ¿qué sucede cuando templas un huevo? ¿Por qué no simplemente hace que los huevos se solidifiquen o
Compré algunos huevos frescos el otro día que no vencen hasta el próximo mes. Se han quedado en la nevera en su caja de cartón. Me acabo de dar cuenta de que algunos de los huevos están rotos. ¿Todavía es seguro hervir y comer los huevos de ese cartón que no se ha
En resumen, ¿es seguro hacer huevos en escabeche donde la yema todavía está blanda? Quiero hacer frascos de huevos en escabeche para regalar, pero odio los huevos duros. Tengo una técnica que da como resultado claras de huevo sólidas y yemas que son de color naranja y tienen una textura de gel....
Tengo un amigo que es alérgico a la proteína del huevo, y mi esposa se entusiasmó inadvertidamente con mi mousse de chocolate, lo que provocó cierta incomodidad que me gustaría borrar con una mousse sin huevo. Sin embargo, he experimentado un poco y no estoy contento con los resultados. ¿Alguien...
¿Es posible hervir un huevo en el microondas? Idealmente sin tener que perforar el caparazón
No soy vegano o algo así, pero mi estómago no puede tomar muchos huevos de gallina en la comida. Tengo una receta para un Khachapuri imeritian receta variante (pan plano relleno de queso) donde los huevos se usan como "pegamento" (creo) para el relleno. (Lo siento, la receta en sí está en ruso,...
Esta puede ser una pregunta extraña, pero alguien me dijo que es mejor guardar los huevos al revés (el lado puntiagudo hacia abajo). La explicación fue que hay una burbuja de aire en el fondo del huevo que quiere subir. Si lo pones boca abajo, la presión sobre la membrana es menor y se mantiene...
(En los Estados Unidos) Las galletas con chispas de chocolate Keebler incluyen el huevo como ingrediente. Pero lo enumeran después de la sal, lo que significa que la cantidad de huevo en el producto es menor que (bueno, no más que) la cantidad de sal. A partir del contenido de sodio, se puede...
Tengo algunas preguntas sobre la yema de huevo en el helado. Me encantaría intentar hacer helados caseros, pero muchas de las recetas que veo tienen yema de huevo. ¿Hay algún sustituto que pueda usar o es posible dejar de lado la yema de huevo? He oído que podría sustituir la yema de huevo con...
Tengo un poco de miedo de probarlo, porque no estoy seguro de qué sería peor: romper un huevo podrido o tener que averiguar qué hacer con un pollito. Entonces, ¿qué tal? Si dejo afuera los huevos de gallina, ¿eventualmente eclosionarán si se mantienen a la temperatura adecuada? EDITAR - Perdón...
Cuando se hacen creme brulees en el horno, se calientan a algo así como 100 ° C o más. Al hacer bernaise, calentarlo así es una forma segura de separarlo. Por lo que he entendido, es el vinagre y la grasa que se separan, cuando la proteína en el huevo se coagula, y por supuesto no hay vinagre ni...
Las grietas son prácticamente invisibles a simple vista, pero mientras hierven, arrojan toda la yema al agua creando mucho desorden. Me pregunto si podría probar un huevo antes de hervirlo, así podría usar los agrietados para hacer tortillas, por
Los huevos de pato parecen tener una extensión de 6 semanas en su fecha de vencimiento sobre los huevos de gallina. El último paquete que compré ayer (19 de marzo) caduca el 25 de mayo, mientras que los huevos de gallina, en el mejor de los casos, caducan a mediados de abril). ¿Por qué es esto?...
Estoy humeando huevos, en lugar de hervir (quiero el mismo efecto), porque es conveniente ya que estoy usando el vapor de algunos garbanzos hirviendo debajo. Pero parece que no puedo encontrar una estimación definitiva de cuánto tiempo mantenerlos al vapor. Una fuente dice 20 minutos....
Tengo una pregunta sobre los huevos y cuándo es seguro comerlos. Leí en línea que hay 2 formas de probar si un huevo es seguro para comer o no ( sin abrirlo): Prueba de flotación: obtenga un tazón masivo, llénelo con agua y coloque el huevo dentro. Si se hunde hasta el fondo y se acuesta de...
¿Cuánto aceite (grasa) puede contener con seguridad una yema de huevo antes de arriesgarse a que se rompa la
¿Alguien recuerda cuándo los huevos refrigerados se convirtieron en la norma en los Estados Unidos? Me parece recordar haber comprado huevos en las grandes tiendas de abarrotes, no refrigerados, tan recientemente como en la década de 1990. Vivía en el área de Detroit, así que estoy hablando de una...