Preguntas etiquetadas con butter

Acabo de regresar de un largo viaje y estaba limpiando mi refrigerador, y noté que hay una fecha de vencimiento en la mantequilla. Venció unos dos meses después de que lo compré. La mantequilla no se ve diferente a la mantequilla normal. ¿Cuán estrictamente debo seguir la fecha en la caja? ¿Hay...

Esto puede sonar extravagante, pero he probado un delicioso budín de chocolate hecho de aguacate, chocolate y algunos otros ingredientes. ¡No se notaba que había aguacate en el budín y la textura era perfecta! Así que me preguntaba si también se puede usar aguacate en lugar de mantequilla para...

Una vez intenté hacer algunas galletas y supuse que la mantequilla derretida sería lo mismo que la mantequilla ablandada. No funcionó ... ¿Por qué hace una diferencia si usas mantequilla ablandada o derretida? Parece que todo termina igual si lo combinas en una receta

Ok, alguien mencionó Mac-n-Cheese. Lo que me llevó a una salsa de mornay. Lo que requiere un bechamel. Conduciendo a roux. Dejándome en la puerta de mantequilla clarificada. Nunca lo he usado o hecho. ¿Hay alguna forma razonable de hacerlo? ¿Puedo hacer un lote enorme y mantenerlo para siempre?...

¿Qué usos diferentes asignamos a la mantequilla salada versus la mantequilla sin

Específicamente en los panes de trigo y papa, ¿cuál es el propósito de agregar aceite o mantequilla a la masa? Siempre he asumido que era solo por sabor, pero sospecho que hay algunas razones químicas de fondo para

Estoy haciendo mantequilla de caroteno mezclando mantequilla clarificada y jugo de zanahoria. La idea es que ahora necesito separar la mantequilla con infusión de caroteno del jugo. El único problema es que están muy bien emulsionados juntos. Traté de mezclarlo más hasta que el calor y la...

Estaba leyendo una pregunta aquí sobre Comida y cocina y nadie parecía saber cuánto cuesta. Traté de Google convertirlo en tazas pero no dados. Entonces, ¿cuánto

Estoy haciendo galletas y accidentalmente agregué mi mantequilla directamente a mis ingredientes secos. Ahora tengo trozos de mantequilla y masa que es básicamente polvo. ¿Hay alguna forma de salvar esto incluso si las cookies no salen

¿Qué puedo sustituir por 1 taza de mantequilla en recetas para hornear (por ejemplo, galletas, muffins, pasteles, etc.)? Estoy buscando algo que tenga menos grasas saturadas (y que tampoco tenga grasas trans). Actualización: Dado que hornear es menos tolerante que cocinar (es decir, si no usa la...

Al hornear, me refiero a pasteles / magdalenas / galletas. Esto es principalmente para reducir la grasa. He intentado reemplazar la mantequilla con yogur en todo esto y los resultados fueron OK. ¿Hay algún caso en el que no sea una buena idea? Generalmente lo reemplazo con proporciones iguales,...

La mantequilla es un ingrediente inevitable en la mayoría de las recetas de postres. Por definición, gheees solo mantequilla clarificada, pero para mí, el sabor es completamente diferente. El sabor de la mantequilla está más cerca de la crema espesa, mientras que el del ghee está más cerca del...

Cuando coloco una porción de mantequilla en una sartén caliente, la mantequilla se derrite y comienza a chisporrotear y al vapor. Luego, aparecen burbujas de vapor que envían pequeñas gotas de grasa saliendo de la sartén. Esto sucede constantemente, mientras que el aceite en una sartén caliente no...

El título lo dice básicamente todo. A continuación, verá un vaso de mantequilla de maní cuyo contenido es en parte tan líquido que podría beberlo fácilmente. La etiqueta en el vaso dice "Cremoso", pero nunca he tenido un vaso con una mantequilla de maní tan líquida, puede ser cremoso o crujiente,...

Ayer intenté hacer brownies que comenzaron conmigo derritiendo chocolate sin endulzar con mantequilla en una sartén en la estufa. Esto no funcionó bien. El chocolate se mezcló con la mantequilla derretida, pero algunas partes permanecieron sólidas. Luego tuve que dejarlo enfriar antes de agregar el...

Vamos a hacer un largo vuelo con nuestra familia esta noche. Preparé sándwiches de mantequilla de maní para los niños, y me gustaría empacarlos para evitar la prisa de último minuto (u olvidarlos). No nos iremos por otras 12 horas más o menos, y probablemente se comerá unas horas después de eso....

Me gustaría saber la diferencia en el resultado final si usamos mantequilla ablandada o mantequilla derretida en una receta de galletas común. Hace unos días horneé galletas con chispas de chocolate, esperé a que la mantequilla alcanzara la temperatura ambiente y luego alisé la mantequilla con la...

Cada vez que preparo huevos revueltos o fritos, uso mantequilla y una sartén normal (aluminio, creo) sin ningún recubrimiento especial antiadherente. Nunca se pegan a la sartén, es como si estuvieran flotando sobre la mantequilla dentro de la sartén. Mi esposa usualmente usa aceite, y haga lo que...

La primera receta de "The Nero Wolfe Cook Book" de Rex Stout es para Eggs au beurre noir . Para la salsa de mantequilla negra, da las siguientes instrucciones: "En una sartén, derrita [...] cuatro cucharadas de mantequilla a fuego medio. Cuando las partículas cerosas blancas se hayan asentado en...

Leer las páginas de Wikipedia sobre " Ghee " , " Mantequilla clarificada " y " Beurre noisette " me ha dejado algo confundido en cuanto a qué es ghee. Algunas declaraciones en las páginas parecen sugerir que siempre se ha aclarado la mantequilla, algunas que siempre son beurre noisette, otras que...