¿Qué efectos tendría el uso de mantequilla salada en lugar de mantequilla sin sal en una receta de toffee? Estoy usando el básico Partes iguales de mantequilla y azúcar. Calor a grieta suave (285 F) Pobre en una hoja de cocción plana o algo similar para enfriar
Al hacer galletas con chispas de chocolate, olvidé agregar azúcar blanca mientras estaba batiendo la mantequilla y el azúcar moreno. Cremí la mantequilla y el azúcar moreno, acababa de romper el huevo en la mezcla cuando me di cuenta de que había olvidado el azúcar blanco. Así que lo agregué y lo...
Simplemente tengo una de esas mezclas de galletas Betty Crocker a mano hoy, y la lista de ingredientes en la parte posterior requiere 1/2 barra de mantequilla ablandada. No tengo mantequilla de sobra hoy, pero sí tengo un poco de aceite vegetal, y sé que los dos pueden sustituirse a veces sin...
Durante la preparación de la mantequilla clarificada, mezclé erróneamente el aceite y los protiens en la olla con una cuchara de madera. Así que ahora tengo una emulsión. Estaba pensando, que el aceite y el resto se separarán de todos modos, pero no es el caso, es solo una emulsión. ¿Hay alguna...
He estado leyendo sobre la ciencia de las galletas, y leí que la mantequilla derretida hace una galleta más densa, y la mantequilla a temperatura ambiente crea una galleta cakey. Estoy buscando hacer una galleta que sea principalmente delgada y muy crujiente en los bordes con un poco de masticación...
Tengo una receta que requiere mezclar medio palo de mantequilla en 1.5 litros de leche y 4 inyecciones de vodka. Desafortunadamente, estas tres cosas no se mezclan muy bien y, tan pronto como las vierto en un vaso de servicio, la solución se separa. He leído que la lecitina de soja se puede...
Al freír un huevo, dejo caer una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente en la sartén y la enciendo a fuego medio. A medida que se derrite, comienza a emitir un silbido y burbujea un poco. Luego, tomo la sartén y le doy una sacudida, extendiendo la mantequilla alrededor de la sartén, y el...
Estoy acostumbrado a batir azúcar y mantequilla, pero las recetas que he usado hasta ahora tenían más mantequilla que azúcar. Esta vez, probé una receta de galletas que tenía 180 g de azúcar y 75 g de mantequilla. Se suponía que debía ser crema a temperatura ambiente, sin derretir la mantequilla....
Algo que he estado haciendo recientemente es brownie cupcakes (muy similar a los pasteles fundidos sin el dulce de azúcar). Usando una caja estándar de brownies de chocolate oscuro, vierto los ingredientes, post-batidor, en una bandeja para pastelitos. Se me ocurrió una idea para tener bolas de...
Hice hojaldre con queso Gouda por dentro y resultó muy bueno. El único problema que tuve fue la cantidad de mantequilla y era demasiado mantecosa. ¿Me gustaría saber si es posible reducir la cantidad de mantequilla? Otra pregunta es, tengo un poco de masa sobrante sin mantequilla (una combinación...
He buscado muchas recetas caseras de mantequilla. Sé cómo hacer mantequilla simple. He visto algunas recetas con hierbas añadidas y otros condimentos. No dicen cuándo añadir los condimentos. ¿Los añades con la crema o después de que se convierta en mantequilla?
Me encanta comer bollos, son mi placer culpable, pero nunca puedo cocinarlos bien, simplemente se convierten en Hockey Pucks, porque son demasiado duros y del tamaño de un disco. ¿Hay algún consejo para hacer bollos? Utilizo esta receta http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1729/ultimate-scones pero...
Hice un poco de glaseado básico para galletas: azúcar glas + agua. Tengo muchas sobras y me preguntaba si había una manera de convertirlo en un glaseado de crema de mantequilla. Me preguntaba si agregando más azúcar glas para espesarlo y luego agregando mantequilla que funcionaría. ¡Espero que...
De acuerdo con esta receta: Para hacer gambas al ajillo, primero debes cocinar los camarones (marinados) en aceite de oliva, luego retirarlos, luego dorar ligeramente las rodajas de ajo, agregar vino blanco y dejar que el alcohol se evapore, luego agregar mantequilla para derretir y agregar los...
Acabo de hacer papas al horno dos veces, y comencé agregando 3 cucharaditas. de mantequilla sin sal a la carne de 5 papas grandes para hornear. Después de agregar la mantequilla y comenzar a machacar algunas de las papas, hice una prueba de sabor con un sabor "apagado". ¡Entonces pensé en mirar la...