Accidentalmente agregué mantequilla en harina / cacao en polvo / bicarbonato de sodio sin batir primero

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Estoy haciendo galletas y accidentalmente agregué mi mantequilla directamente a mis ingredientes secos. Ahora tengo trozos de mantequilla y masa que es básicamente polvo.

¿Hay alguna forma de salvar esto incluso si las cookies no salen perfectamente?

baking cookies butter mistakes Claudia
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Pero, pero, pero ... así es como hago galletas. Agregue la mantequilla, pique pique pique. ¿De qué otra manera agregarías tu mantequilla?
Mołot
@ Mołot ejemplo aleatorio: allrecipes.com/recipe/10281/chewy-chocolate-cookies-ii
Stephie
relacionado: cooking.stackexchange.com/q/62951/67 ; cooking.stackexchange.com/q/3141/67
Joe

Respuestas:

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Piense en la masa para pastel / pastel:

Si tiene un procesador de alimentos, vierta la mantequilla y los ingredientes secos, pulse hasta que tenga una migaja gruesa. Agregue un poco de líquido, ya sea su huevo (batido) o, incluso más simple, la cantidad de leche necesaria para ayudar a que la masa se pegue. Yo personalmente usaría leche en lugar de huevo para galletas más ligeras. Los huevos pueden hacerlos demasiado densos. Enfríe durante media hora más o menos, luego enrolle y corte o dé forma de otra manera.

Si no tiene un procesador de alimentos, un cortador de pastelería o dos cuchillos funcionan igual de bien. O frota la mantequilla en la mezcla de harina.

Es posible que no termine con sus cookies planificadas, pero el resultado debería ser lo suficientemente bueno como para comer. No es necesario descartar los ingredientes.

Y recuerda: ¡a
veces las mejores recetas comenzaron como accidentes!

Stephie
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El huevo a menudo produce productos horneados más livianos, ya que ayuda a retener el gas del polvo de hornear o el bicarbonato de sodio y el ácido, y aumenta el aumento efectivo. En cualquier caso, presumiblemente hay líquidos en la receta que se agregarán, y esos serían los que se agregarán, en lugar de agregar leche cuando es posible que ni siquiera haya leche en la receta, a menos que desee salir deliberadamente y experimentar con más diferencias que la diferencia de mezcla, y creo que Claudia está tratando de acercarse lo más posible a la receta ...
Ecnerwal
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Coloque el tazón en el microondas durante 30 segundos para derretir la mantequilla y luego revuelva. ¡La mantequilla como grasa absorbe todas las microondas! Si ya ha agregado polvo de hornear, se activará, así que póngalo en el horno inmediatamente o espere a que se enfríe y agregue un poco más de polvo de hornear, pero no tanto como antes.

Alternativamente, saque los trozos de mantequilla y póngalos en un recipiente en el microondas y derrita la mantequilla solamente, luego revuelva.

Alternativamente, saque los trozos de mantequilla, agregue un poco más de harina / cacao en polvo / bicarbonato de sodio en la misma proporción para compensar el polvo adherido a la mantequilla. Luego use mantequilla nueva que se derrita.

Alternativamente, saque los trozos de mantequilla y use un poco menos de mantequilla derretida nueva para que coincida con el polvo que se retiró con la mantequilla vieja.

Chloe
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Y para comparar las dos técnicas recomendadas hasta ahora: el enfoque de la torta dulce dará como resultado una galleta más desmenuzable, la mantequilla derretida dará como resultado una galleta más masticable.
Joe