Si congelo una salsa, particularmente algo con carne picada, cuando se descongela, produce un exceso de agua. La salsa antes de congelar está muy espesa. Creo que podría deberse a que las proteínas en la carne están dañadas de alguna manera por los cristales de hielo para que no puedan retener...
Acabo de asar un filete marinado en vinagre, romero y aceite de oliva. El problema es que hice demasiado. ¿Cuál es la forma correcta de congelar, almacenar y luego recalentar este filete para que esté tan delicioso y tierno como
¿Es mejor descongelar la carne en el refrigerador en lugar de en el mostrador en lugar de dejar correr agua caliente sobre ella en el microondas? ¿Cuánto más tiempo tiene la carne para descongelarse, más se conserva el sabor? Si tengo poco tiempo, ¿podrían usarse combinaciones: por ejemplo, dejar...
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 8 años . Almacenar varias comidas y productos...
Con el clima cálido reciente, hemos pasado por tantas paletas (paletas de hielo) de hielo que hemos comenzado a hacer las nuestras. Principalmente usamos jugo de naranja recién exprimido (con pedacitos * 8 ') y los congelamos en un congelador sin escarcha regulado a -18 ° C. Comparándolos con las...
Escuché que en realidad puedo comprar una caja grande de cubos de levadura fresca, congelarla y sacar una del congelador doce horas antes de usarla, para que vuelva lentamente a temperatura ambiente. ¿Por cuánto tiempo puedo congelar la levadura? ¿Se degradará lentamente, o será repentinamente...
A veces, cuando obtengo pescado congelado, viene con varias piezas congeladas juntas (específicamente, Trader Joe's hace esto con todos sus pescados congelados). ¿Hay alguna buena manera de separarlos sin descongelarlos por completo? Esto también podría aplicarse a otras cosas congeladas, pero...
He leído en varios sitios de enlatado que puedes congelar mermelada en frascos de vidrio. ¿Alguien ha hecho esto con éxito? ¿En qué circunstancias sería preferible colocar la mermelada en recipientes de plástico? Simplemente no me parece muy seguro (me temo que el vidrio se...
Me regalaron varias bolsas de excelentes granos de café, que no podré usar de una vez. Si los guardo en el congelador, ¿cuánto tiempo durarán sin perder el sabor? Sé que algunos han notado que pueden durar meses en el congelador, pero parece que noto una diferencia en el sabor después de unas...
Leí todas las respuestas muy útiles a esta pregunta. ¿Se pueden congelar los huevos crudos? Pero mi pregunta es un poco diferente: Al hacer cualquier cosa que necesite claras de huevo batidas, la condición (limpieza / agitación) del utensilio y las claras de huevo es esencial. Quería saber...
Hace un mes hice un sorbete de mango / lima / cilantro que está delicioso. El problema es que puse el sorbete en un recipiente de un cuarto de galón y está congelado (mantengo mi congelador muy frío). ¿Puedo descongelar de manera segura (o parcialmente) el sorbete y ponerlo en moldes de paletas y...
Estoy haciendo un aperitivo de tarta de queso roquefort con roquefort, queso crema y huevos. Me gustaría cocinar 1/2 receta ahora y congelar la otra mitad para otro momento. ¿Cocino la segunda mitad antes de congelar o después? Gracias por tu consejo
Algo que he estado haciendo recientemente es brownie cupcakes (muy similar a los pasteles fundidos sin el dulce de azúcar). Usando una caja estándar de brownies de chocolate oscuro, vierto los ingredientes, post-batidor, en una bandeja para pastelitos. Se me ocurrió una idea para tener bolas de...
Leí en Wikipedia que Robert C. Baker inventó una nueva y revolucionaria forma de unir el pan al pollo, que también se adhiere al pollo después de que se congela y se calienta nuevamente. No puedo encontrar cómo se llama así y cómo se hace, ¿alguien de ustedes lo
¿Qué pasa si quiero preparar paquetes para sous-vide y congelarlos? Quiero incluir un adobo ácido en las bolsas, pero no quiero convertir la carne en papilla.
Tengo varias recetas que requieren pasta de anchoa; Creo que suelen ser vinagretas. No llevan la pasta en Trader Joe's, así que compré una pequeña lata de anchoas enteras. ¿Puedo sustituir el todo (presumiblemente picado / aplastado / puré) por pasta? ¿Asumo que usaría el mismo volumen? Y para...
¿Qué pasa si marinado la carne de res con salsa de ostras, sal, azúcar, salsa de soja, ajo y cebolla, pero poner en el congelador durante 3 días. ¿Sigue siendo bueno para comer?
He comprado un paquete de filetes de chuletón sellado al vacío de 3 kg. Los filetes son muy frescos y están flotando esencialmente en la sangre. Me gustaría volver a empaquetar los filetes uno por uno, para poder descongelarlos por separado. ¿Debo lavarlos antes de congelarlos o está bien...
¿Puedo volver a congelar gravlax a partir de salmón previamente congelado?
Hoy tuve una fiesta de pizza en mi casa. Pedí 10 pizzas grandes, pero eso fue demasiado y sobraron cinco. No quiero tirarlos. ¿Puedo congelar las sobras? Si es así, ¿cuánto tiempo puede mantenerse en el congelador sin pérdida de