Tuve este pollo que era extremadamente suave en un restaurante tailandés en Portland, Or. El plato de pollo con anacardos tenía pequeñas tiras de pollo extremadamente suave. Como puede ver, el pollo no está crujiente ni chamuscado, solo se cocina de alguna manera que lo hace extremadamente...
Hoy compré un pollo que fue sacrificado hace menos de una hora, por lo que todavía estaba caliente. El comerciante dijo que debe permanecer en el congelador durante un par de horas para que se enfríe antes de continuar con la cocción. ¿Porqué es
Mi suegra solía hacer Chicken Paprikash, y generalmente quemaba el arroz en el fondo de la olla. Sus tres hijos, siendo mi esposo el más joven, pelearían por eso. Había un nombre para el arroz quemado en el fondo de la olla, pero no recuerdo cómo lo llamó y tampoco nadie más. ¡No sé qué decirles a...
Planeo hacer una cantidad considerable de caldo de pollo este fin de semana. Como en realidad no puedo comer tanto pollo, compré varias libras de huesos, pensando que ahorraría el esfuerzo y los gastos de limpiar y desmenuzar pollos enteros. Pero ahora me pregunto: ¿puedo asar los huesos...
Utilizo harina para cubrir, incluidos los extremos, y uso palillos de dientes para mantener cerrada la parte más ancha. Incluso cuando trato de doblar el estilo de sobre chuleta, la mayoría de mi queso se derrite. Los cocino en la estufa con mantequilla. ¿Hay alguna otra técnica que pueda evitar...
Estoy mirando esta receta de albóndigas de pollo sin gluten y descubrí que este paso es extraño. Alguien sabe cuál es el propósito? ¿Está relacionado con la falta de gluten o de alguna manera ayudando a las bolas a mantenerse unidas? Si es así, ¿cómo funciona? Agregue 1/3 de pollo molido y...
No tengo un asador, pero me encantaría impartir algo del sabor que parece venir con la cocción del asador. Los pollos rostizados que he probado eran significativamente más jugosos y sabrosos que los pollos asados que he probado en el pasado, además de que la piel parece mucho más...
Estoy probando una nueva receta y me dijeron que remojara mis muslos de pollo deshuesados y sin piel en leche con un poco de especias. Déjelos remojar por un tiempo, luego sáquelos de la leche y luego colóquelos en migas de pan sazonadas. Cocine durante unos 20 minutos con papel de aluminio y...
Hay un lugar local que cocina increíbles mollejas de pollo frito. De alguna manera son muy tiernos, y sin embargo, el empanado en ellos todavía es crujiente. Cada vez que trato de hacerlos resultan extremadamente masticables. ¿Cuál podría ser su secreto? He intentado obtener mollejas realmente...
Quiero hacer una comida bíblica históricamente precisa para un grupo. Estoy usando pollo y lo sirvo con pan plano y una ensalada israelí (sin tomates y otras verduras del nuevo mundo) ¿Alguien tiene una receta para un pollo a la barbacoa histórica o una idea de qué tipo de especias se usaron en...
Anoche hice una tarta de pollo con jamón, queso y otras maravillas dentro. Sin embargo, me preocupa recalentarlo de manera segura para el consumo. Calculo que quedan dos porciones (por lo que vale la pena hoy y mañana). La última vez que intenté recalentar un pastel en el horno, incluso con papel...
Compramos un fumador y ha sido fabuloso para hacer costillas. Sin embargo, cuando tratamos de hacer pollo en él, resulta "correoso" y resistente. He fumado pollo en las casas de otras personas que era DELICIOSO. Entonces, ¿qué estamos haciendo mal? (Hemos probado pollo entero y partes, ambos fueron...
Cada vez que cocino pechuga de pollo deshuesada / sin piel en una sartén sobre la estufa parece terminar un poco masticable. ¿Qué estoy haciendo
Esta pregunta ya tiene respuestas aquí : ¿Cómo sé si los alimentos que quedan a temperatura ambiente aún son seguros? (4 respuestas) Cerrado hace 3 años . Suponiendo que ya he cocinado las aves de corral (o los huevos) a las temperaturas recomendadas, ¿necesita...
Una de las recetas que preparo a menudo tiene una salsa que es una combinación de sal, azúcar y una salsa roja espesa. Después de que se hayan cocinado aproximadamente 10 piezas de pollo de 1 a 2 pulgadas, el último paso requiere mezclar el pollo con la salsa a fuego medio. Puedes pensar en la...
Cerrado. Esta pregunta está fuera de tema . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que esté en el tema de Consejo experimentado. Cerrado hace 6 años . Cada vez que manipulo aves de corral...
Tengo un poco de miedo de probarlo, porque no estoy seguro de qué sería peor: romper un huevo podrido o tener que averiguar qué hacer con un pollito. Entonces, ¿qué tal? Si dejo afuera los huevos de gallina, ¿eventualmente eclosionarán si se mantienen a la temperatura adecuada? EDITAR - Perdón...
Pensé que recordaba haber escuchado a la agencia de alimentos Evira decir que nunca debes recalentar la carne de pollo después de la cocción inicial. Sin embargo, ya no puedo encontrar la declaración. Ahora estoy empezando a sospechar de mi memoria. ¿Podría esta afirmación ser cierta? ¿No es...
Quiero hacer mi propio batido y hornear en casa. El batido y horneado que compra en la tienda está lleno de ingredientes y condimentos no orgánicos e impronunciables. Estoy buscando hacer una buena corteza de algo que tenga granos integrales, ¿alguna sugerencia? Oh ps esto es para...
Actualmente estoy involucrado en un inicio de alimentos y estamos refinando nuestro proceso para la calidad del producto. Freímos senos con hueso, cuartos oscuros, alas y senos sin hueso. El desafío que estoy enfrentando actualmente es asegurar que el pollo esté completamente cocido (165F) pero no...