Recientemente me interesé en hacer algunos cacahuetes hervidos para mí, ya que he deducido que es una comida muy barata, sabrosa (me gustan los cacahuetes) y saludable. Sin embargo, cada receta que encuentro involucra cacahuetes con cáscara. Y en mis tiendas locales solo puedo encontrar los...
Me acabo de mudar a una casa con una gran cantidad de menta que crece en el patio. Es tarde en la temporada y mucha de la menta se va a sembrar. Cogí dos tazas de hojas y recorté todos los tallos. Apreté las hojas en el procesador de alimentos con azúcar granulada hasta que quedó una pasta. Luego...
Hoy noté en el supermercado por primera vez un nuevo tipo de salmón llamado salmón de piscifactoría Steelhead junto al salmón de piscifactoría del Atlántico. El Steelhead era aproximadamente un 10% más barato en precio y un rosa / rojo ligeramente más profundo (el embalaje me aseguró que el color...
Cada vez que hago pan y lo pongo en un ziplock o envoltura de plástico, se enmohece en 3-4 días. ¿Alguien sabe lo que puedo poner para que dure tanto como el pan comprado en la
Estoy considerando comprar algunos recipientes de comida , pero noté que la mayoría de ellos tienen esto en la descripción: No apto para alimentos con alto contenido de grasa o azúcar. Porqué es eso ? ¿Qué podría pasar si almacenara algo, digamos, grasa de pollo, o azúcar normal, en uno de...
Han pasado años que he estado reflexionando sobre esta pregunta. Cuando voy a la tienda, la sección de aceite de oliva tiene una gran variedad de ofertas con una gran variedad de precios. Con eso en mente: ¿Un precio más alto significa necesariamente un mejor aceite de oliva? ¿Qué distingue el...
Hice un jalfrezi hoy para mañana y olvidé agregar especias (comino, cúrcuma, pimentón). ¿Hay alguna manera de que pueda agregarlos ahora y aprovecharlos al
Cuando usa un roux, cuanto más oscuro es, menos actúa como agente espesante en una salsa y, viceversa, si el roux es bastante ligero, tiene un efecto más espesante. ¿Por qué es
Necesito poder enfriar el aceite de cocina rápidamente después de usarlo en una freidora de mostrador, ¿cómo puedo hacerlo de manera
Después de leer esta pregunta sobre cómo hacer una sopa de pescado cantonés, estaba considerando agregar una respuesta que explique el hecho de que el caldo de pescado no se debe dejar hervir durante demasiado tiempo, o obtendrá un "sabor de pegamento" en su sopa debido a compuestos de mal sabor...
Estoy haciendo pollo frito al estilo japonés, así que estoy usando muslo de pollo con piel y hueso. Mi problema es que la piel del pollo frito siempre está empapada. He buscado información en la web, y algunos dicen que es porque el aceite no está lo suficientemente caliente. ¿O podría ser que mi...
Bueno, mi pregunta es exactamente lo que dice el título. Vengo de una cultura que tiene comida estilo hamburguesa. A diferencia de la hamburguesa, nuestra plyeskavitsa (o pljeskavica que usa otro tipo de transliteración) tiende a crecer en diámetro cuando aumenta el tamaño de la porción. Es decir,...
Tengo problemas para separar el hoyo, o la semilla, en un rambután. Sale fácilmente, pero deja una capa pegajosa de "corteza" en la parte blanca de la fruta. Esta sustancia similar a la corteza es realmente difícil de separar de la fruta sin desperdiciar mucho. ¿Hay alguna técnica especial que...
Tengo una olla de cocción lenta de 6.5qt funcionando, con aproximadamente 7 libras de carne en conserva. Lo había puesto en ALTO alrededor de las 4:30 p.m., pensando que tomaría entre seis y ocho horas cocinarlo. Bueno, son las doce y media, y no está listo: la carne es masticable exactamente como...
Eso es "progresión", ya que los cambios de sabor suceden con el tiempo (como los pocos segundos para masticar). Como analogía aproximada, en la teoría de la música, un acorde se compone de diferentes notas que se tocan simultáneamente (y donde las notas individuales se vuelven difíciles de aislar),...
De estos cuatro ingredientes titulares, ¿alguien puede ayudarme a dilucidar cuándo querría usar cada uno? Hasta ahora, el único que he usado personalmente es el glucomanano (harina de raíz de konjac), y lo he usado en un budín y en pasteles, que carecían por completo de cualquier tipo de grano o...
Como el azúcar se convierte en caramelo cuando se calienta, el caramelo no es azúcar. Supongo que ese caramelo todavía tiene un sabor dulce debido al azúcar no caramelizado mezclado en el caramelo. ¿Es práctica y / o teóricamente posible eliminar el azúcar del caramelo para que ya no tenga una...
Mi máquina de pan (Panasonic SD-2501) hace buen pan. Los panes se elevan cada vez y tiene una gran corteza dorada. Sin embargo, el pan siempre es demasiado blando. La receta: 1 cucharadita de levadura seca 440gm de harina de panadero. También probé 00 harinas de pizza y 50/50 de mezcla blanca /...
Soy consciente del porcentaje de panaderos utilizado en el pan, y lo he utilizado con éxito. Estoy horneando galletas en casa como hobby. He recopilado algunas recetas de blogs, y funcionan muy bien. Como ahora conozco los ingredientes utilizados para las cookies, ¿hay algún porcentaje de...
Mis quesadillas siguen convirtiéndose en burritos. Esto sucede porque doblo la tortilla por la mitad, pero no se mantiene, así que la meto y la enrollo para que luego se convierta en un burrito (completo y redondo). ¿Cual es la diferencia? ¿Cómo hago que mis quesadillas salgan planas?...