Cada vez que hago pan y lo pongo en un ziplock o envoltura de plástico, se enmohece en 3-4 días. ¿Alguien sabe lo que puedo poner para que dure tanto como el pan comprado en la tienda?
¿Estás esperando que esté a temperatura ambiente antes de envolverlo? Si hace calor, el vapor se condensa en la envoltura de plástico, lo que hace que el pan se moldee muy rápidamente.
RubberDuck
La harina
escaldada
Respuestas:
18
Tu enemigo es la humedad. Debido al plástico hermético, la humedad se acumulará en la superficie del pan, que es el lugar feliz para el moho.
Si no almacena el pan en una envoltura de plástico, no obtendrá moho.
Sí, ahora te enfrentas al problema opuesto: como la humedad ya no se detiene, terminas con pan duro, en lugar de pan mohoso.
Por lo tanto, desea controlar el entorno del pan que no puede acumular demasiada humedad, al menos no en la superficie del pan, aún así la humedad escapa lo más lentamente posible. Para eso están las cajas de pan, generalmente. Desafortunadamente, en estos días puede obtener cajas de pan que son tan herméticas como una envoltura de plástico.
De acuerdo, el buen consejo sería obtener una caja de pan decente o una olla de barro, ya que la arcilla también regula la humedad.
¿Qué puedes agregar a tu masa?
Dos cucharadas de vinagre. Tenga en cuenta que esto no le dará tanto tiempo como el almacenamiento adecuado.
La última opción, para completar, sería obtener paquetes de gel de sílice que absorban la humedad. Están disponibles con la aprobación de la FDA para productos alimenticios y puede combinarlos con su pan.
Una bolsa de papel es otro entorno de "medio feliz", IME. Espero a que el pan se enfríe, luego lo coloco en una bolsa de papel.
Ecnerwal
9
Córtalo y ponlo en tu congelador. Puede romper las rodajas y tostarlas individualmente para descongelarlas. No es tan bueno como el pan fresco, pero no se enmohecerá y te hará esperar esos días en que horneas y obtienes el pan fresco.
Puede ganar algo de vida extra para su pan agregando aceite vegetal / de oliva. Si hago un pan muy simple con harina / agua / levadura / sal, se perderá en 2-3 días. Si agrego solo 2 cucharadas de aceite a la mezcla, aún estará húmeda después de 4 días. Eso no resolverá los problemas de moho, pero al menos no tendrá que envolverlo tanto.
Por lo general, congelo todo el pan que no voy a comer el mismo día. El pan congelado / descongelado no es tan bueno como el pan fresco, pero definitivamente es mejor que el pan rancio (o mohoso).
En lugar de descongelarlo en el microondas, ¡colócalo en el horno durante cinco minutos! (O, dependiendo de la forma / tamaño del pan, cocine en el microondas durante un par de minutos mientras el horno se calienta, luego ponga el pan en él para recuperar la corteza).
Respuestas:
Tu enemigo es la humedad. Debido al plástico hermético, la humedad se acumulará en la superficie del pan, que es el lugar feliz para el moho.
Si no almacena el pan en una envoltura de plástico, no obtendrá moho.
Sí, ahora te enfrentas al problema opuesto: como la humedad ya no se detiene, terminas con pan duro, en lugar de pan mohoso.
Por lo tanto, desea controlar el entorno del pan que no puede acumular demasiada humedad, al menos no en la superficie del pan, aún así la humedad escapa lo más lentamente posible. Para eso están las cajas de pan, generalmente. Desafortunadamente, en estos días puede obtener cajas de pan que son tan herméticas como una envoltura de plástico.
De acuerdo, el buen consejo sería obtener una caja de pan decente o una olla de barro, ya que la arcilla también regula la humedad.
¿Qué puedes agregar a tu masa?
Dos cucharadas de vinagre. Tenga en cuenta que esto no le dará tanto tiempo como el almacenamiento adecuado.
La última opción, para completar, sería obtener paquetes de gel de sílice que absorban la humedad. Están disponibles con la aprobación de la FDA para productos alimenticios y puede combinarlos con su pan.
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Córtalo y ponlo en tu congelador. Puede romper las rodajas y tostarlas individualmente para descongelarlas. No es tan bueno como el pan fresco, pero no se enmohecerá y te hará esperar esos días en que horneas y obtienes el pan fresco.
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Congele su pan y luego retírelo del congelador 24 horas antes de que lo necesite.
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Puede ganar algo de vida extra para su pan agregando aceite vegetal / de oliva. Si hago un pan muy simple con harina / agua / levadura / sal, se perderá en 2-3 días. Si agrego solo 2 cucharadas de aceite a la mezcla, aún estará húmeda después de 4 días. Eso no resolverá los problemas de moho, pero al menos no tendrá que envolverlo tanto.
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Por lo general, congelo todo el pan que no voy a comer el mismo día. El pan congelado / descongelado no es tan bueno como el pan fresco, pero definitivamente es mejor que el pan rancio (o mohoso).
En lugar de descongelarlo en el microondas, ¡colócalo en el horno durante cinco minutos! (O, dependiendo de la forma / tamaño del pan, cocine en el microondas durante un par de minutos mientras el horno se calienta, luego ponga el pan en él para recuperar la corteza).
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