Vi una receta (en croata, mira si entiendes) para hacer ensalada de pulpo que diga hervir el pulpo con un trozo de corcho de vino. El artículo no explica qué efecto da el corcho. ¿Sabes cuál es el propósito cuando se agrega al pulpo
¿Cuáles son los zarcillos blancos en el fondo de estos dientes de ajo? ¿Son el comienzo de nuevas raíces? Me temo que son indicios de hongos o
El restaurante me aseguró que no había chile en la comida, pero todavía hacía demasiado calor para mí. ¿Qué otras especias, etc. pueden causar el efecto de calor en la boca? Era un restaurante de Sri Lanka, muy respetable. Mi anfitrión le había dicho por error al camarero que era alérgico al chile;...
Escuché a Alton Brown decir eso en Next Food Network Star . ¿Es verdad? ¿Qué pasa con la sal que se extrae o la sal de los lagos
En Estados Unidos, los alimentos generalmente considerados de origen extranjero son referidos por el país o región de donde son originarios. Por ejemplo, " Ese restaurante italiano acaba de abrir, probémoslo ", hay muchos restaurantes italianos en Estados Unidos que sirven comida generalmente...
No tengo acceso a la refrigeración, por lo que uso puré de manzana como sustituto del huevo. Tengo una lata de plástico (tiene una tapa de metal y goma como un frasco de Mason pero el recipiente es de plástico) de compota de manzana genérica comprada en la tienda que ha estado colocada en un...
Tengo una receta italiana que ha sido traducida al inglés. La receta requiere 360 g de claras de huevo y 240 g de yemas. ¿Alguien puede decirme cuánto es
Soy de Egipto, por lo que creo que algunos productos son diferentes de los de Europa o EE. UU., Donde se escriben la mayoría de las recetas que se encuentran en línea. ¿Debo apegarme a un libro de cocina regional o es imperceptible la variación en cosas como el ajo, la cebolla y los...
Estaba leyendo sobre hacer mantequilla en casa y todas las recetas requerían leche cruda (supongo que esto significa no pasteurizada). ¿Por qué es esto? También dijeron que esperaran a que la crema se separara de la leche. Nunca he visto que esto suceda: ¿hay algo en la pasteurización que...
Debe ser la temporada del plátano ya que los supermercados están llenos de ellos a precios tontos. Estoy empezando a pensar que he encontrado y probado todas las recetas de plátano conocidas por la humanidad. ¿Hay algún método para preservar el plátano? El clima aquí es bastante seco, así que he...
Hasta este punto, al preparar filetes, costillas o cualquier tipo de "carne", aplicaba mis especias en secuencia: primero agregando sales, seguido de un polvo a base de pimienta y, por último, algunos azúcares (si corresponde). A menudo veo cocineros combinar estas especias en un tazón para hacer...
Muchas recetas de gofres requieren suero de leche y algunos afirman que su adición hace gofres superiores. Además de espesar la masa y darle un sabor ligeramente ácido, ¿su adición hace algo
Soy bastante nuevo en la cocina en general. Hace unos meses compré un juego de sartenes de hierro fundido VonShef. Al sazonarlos, desafortunadamente cometí dos errores. Primero, en mi ingenuidad, usé aceite vegetal como condimento; y segundo, no eliminé el exceso de aceite, dejando un acabado...
Necesito cerca de 900 ml de crema 30–35% para una receta de mousse (que requiere que una parte de la crema sea batida). ¿Es posible diluir la crema doble (48% de grasa) con leche entera (3.6%) para obtener un promedio en el rango que deseo? Usando los números anteriores, calculé que mezclar 600 ml...
¿O simplemente lo estoy haciendo mal? Tengo lo que considero una licuadora típica que puedes encontrar en cualquier cocina estadounidense. Es un recipiente de vidrio con una cuchilla en forma de cruz. El problema que tengo es que las piezas a menudo se colocan debajo de la cuchilla y no se mezclan...
Hice una salsa holandesa el fin de semana y se partió, así que la tiré y comencé de nuevo, pero me preguntaba si hay algo que puedas hacer para salvarla una vez que se divide.
He oído que los cuchillos de cerámica son lo nuevo. Sin embargo, es mucho más fácil encontrar cuchillos de metal que se vean y se sientan bien. Entonces, a pesar del presupuesto (dentro de lo razonable) y suponiendo que tengo que comprar un juego completo de cuchillos (lo cual hago), ¿cuántos...
Es demasiado caliente. El aire es opresivo y pegajoso, y sigue calentándose ... Necesito un buen y frío vaso de limonada. ¡Afortunadamente, tengo una bolsa de limones y mucho hielo! Así que ahora la pregunta se convierte en una técnica. Teniendo en cuenta que estoy caliente (y, en consecuencia,...
¿Qué causa la quemadura del congelador? ¿Cómo puedo saber si la carne se quema en el
Si bien he encontrado una o dos recetas que requieren el uso de envoltura de plástico en ollas de agua hirviendo (por ejemplo, para cocinar huevos ), siempre he sido un poco cauteloso de poner la envoltura en agua hirviendo. ¿Alguien puede confirmar o negar si es seguro (o una buena idea) poner una...