Prefacio: ya leí ¿Es posible hornear un pastel sin horno? y hornear pizza sin horno . El paquete de muchos productos de harina congelada sin cocinar previamente organizados presupone el uso de un horno eléctrico o de microondas. Sin embargo, ¿cómo se pueden cocinar estos postres sin ellos? Tengo...
Estoy fumando costillitas con un ahumador vertical eléctrico. Dado que la mayoría de los alimentos absorbe humo durante una o dos horas antes de saturarse, ¿qué sucederá si dejo de agregar astillas de madera después de aproximadamente dos horas? ¿Obtendré el mismo resultado que si siguiera...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Debo sazonar una sartén de acero inoxidable con revestimiento de teflón 2 respuestas Antes de la primera vez que uso una sartén de teflón antiadherente, ¿cómo debo sazonar? 1- ¿Primero debo frotar aceite y luego calentarlo? [ref1] o...
Me encantan las papas fritas, pero nunca me ha gustado el resultado de usar mi wok eléctrico antiadherente 2400w. He comprado uno bonito de acero pesado y sé que necesito un quemador de gas, pero no estoy seguro de la salida que realmente necesito. Mi bbq tiene un quemador lateral de salida de...
Necesito llevar el pescado a un desafío de cocina y el pescado debe cocinarse, mantenerse caliente y luego almacenarse y no comerse durante, posiblemente, 10 horas. ¿Hay alguna manera de hacer esto sin cambiar el sabor, la textura, la apariencia, etc.?
Coloqué un pavo redondo de 14 lb de pavo redondo congelado en una sartén y lo asé dentro de un horno. Después de asarlo, quedaba bastante cantidad de líquido aceitoso en la sartén. ¿Vale la pena conservar este líquido y para
Cociné lentamente un hombro de cerdo con algunas verduras (zanahorias, cebollas, apio). Cuando se terminó, puse los sólidos y procedí a hacer salsa con los líquidos: Comenzar a separar líquidos (utilicé un separador de grasa) Dorar un poco de harina Añadir un poco de mantequilla y batir...
He dejado mascarpone que no quiero desperdiciar
Una receta de pato al estilo chino requiere condimentar el pato con sal, pimienta y relleno de jengibre y cebolleta. Luego, colgar para secar a temperatura ambiente durante la noche antes de cocinar. ¿Es seguro este método? ¿Qué pasa con la zona de peligro de temperatura?
En Masterchef The Professionals (temporada 8 episodio 11), Marcus Wareing demuestra su prueba de habilidades y cocina una hamburguesa. En el proceso, enfría rápidamente las cebollas después de sudarlas colocándolas en una bandeja de congelación. ¿Sería una diferencia notable omitir ese paso? Nunca...
Estoy haciendo un aperitivo de tarta de queso roquefort con roquefort, queso crema y huevos. Me gustaría cocinar 1/2 receta ahora y congelar la otra mitad para otro momento. ¿Cocino la segunda mitad antes de congelar o después? Gracias por tu consejo
Todas las recetas requieren un plato a fuego lento si desea reducir. Sé que, por ejemplo, si deseo reducir el vino, me llevará el doble de tiempo o incluso más si cocino a fuego lento en lugar de simplemente aumentar el fuego hasta que hierva. Pero debe haber una razón para esto: ¿qué es eso? Solo...
Acabo de empezar a hornear. Hice mi propio entrante y he estado siguiendo la receta de pan de tartine con un éxito razonable. El problema con el que me encuentro continuamente, sin embargo, es el débil resorte del horno. Entiendo que hay un montón de factores que son difíciles de aislar que se...
Mezclé avellanas tostadas en un vitamix hasta que fueran una mantequilla, agregué chocolate derretido y luego agregué aceite de coco para aumentar la suavidad. Aquí están las cantidades: 450 gramos de avellanas (sin sal, crudas o tostadas) 160 gramos de chocolate 50 gramos de aceite de coco Una...
Vivo en los Estados Unidos y las salchichas Cumberland no existen. Tienen enlaces y empanadas de salchichas, pero no quiero hacer una cazuela de salchichas y alterar el sabor porque elegí el tipo de salchicha equivocado. ¿Alguien puede
Estoy tratando de entender si es seguro comer hojas de té. No como una cena, más bien si hago una bebida con té de hojas sueltas y dejo las hojas en el fondo de la bebida y bebo un poco, causará algún efecto negativo (beber 10 tazas al día). Mi investigación en Google muestra muchos resultados,...
¿Puedo sustituir el jugo de zanahoria por la sopa de tomate en el "pastel de sopa de tomate"? ¿Necesito ajustar la receta de otras
Así que estoy paranoico cuando se trata de carne cruda / cosas de poca cocción. Sin embargo, a veces quiero seguir con algo simple: pollo IE en una sartén con un glaseado simple (como sésamo / etc ...) Sin embargo, como si no tuviera ni idea "¿Cuánto tiempo" debo cocinarlo para tener una idea...
Quiero hacer una salsa de chocolate muy oscura, ligeramente azucarada. He estado tratando de hacer esto con agua o leche y cacao en polvo y una pequeña cantidad de azúcar. Tiene el sabor que quiero, pero el problema que tengo es que el cacao se asienta en el fondo de lo que esté almacenado y es un...
Todos ellos se pueden usar en microondas, que yo sepa. Pero la pregunta es ¿cuál debería preferirse? ¿Cuáles son los pros y los contras en base a los cuales podemos decidir cuál preferir? ¿Fuera de los platos de porcelana de hueso, vidrio y silicona aptos para microondas que deberían preferirse...