Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí:
Antes de la primera vez que uso una sartén de teflón antiadherente, ¿cómo debo sazonar?
1- ¿Primero debo frotar aceite y luego calentarlo? [ref1] o primero debo calentarlo y luego eliminar el calor y frotarlo con aceite. [ref2], [ref3]
2- ¿Cuánto tiempo debo calentarlo durante 30 segundos (ref3)? una hora (ref4) !!! o 2-3 minutos (ref5)?
3- ¿Cuánto calor debe tener el aceite? ¿Punto de fumar o llama ligera?
4- ¿Después de sazonar qué hacer? ¿Debo lavar el aceite? o dejarlo en la sartén por un tiempo?
5- ¿Debo usar aceite para cocinar o aceite para freír (creo que escriben aceite para cocinar pero quieren decir aceite para freír)?
6- Después de cada vez que use la sartén, ¿debo lavarla inmediatamente o dejar que el aceite se solidifique en la sartén y luego, después de comer mi comida, la lavo?
7- Para extender la vida útil, ¿debo frotar un poco de aceite en la sartén después de cada lavado?
Me disculpo por los enlaces. Como no tengo 10 reputación, no puedo tener más de 2 enlaces.
ref1: www.thekitchn.com/surprising-tip-do-you-season-your-nonstick-pans-187938
ref2: en.wikipedia.org/wiki/Seasoning_%28cookware%29
ref3: www.ehow.com/how_7745528_season-non-stick-cookware.html
ref4: cooking.stackexchange.com/questions/34420/wok-patina-comes-off/41164
ref5: www.productknowledge.com/more-myths-nonstick-coatings-myth-13.html
fuente
Respuestas:
Absolutamente no
Una superficie de sartenes antiadherentes se arruinará cuando cualquier aceite se polimerice sobre ella. La idea general de una sartén antiadherente es que su superficie es antiadherente a los alimentos. La colocación permanente en capas con cualquier otra cosa lo hará menos antiadherente
Solo use sartenes antiadherentes para cocinar a fuego bajo a medio, y no use, o muy poco aceite en ellas. Sea muy cuidadoso con la superficie para no rayarla, ya que los arañazos eventualmente la vuelven pegajosa.
La mayoría de los fabricantes de sartenes antiadherentes recomiendan lavarse las manos suavemente con jabón nuevo y luego retirar el exceso de aceite de la sartén con una toalla de papel normal mientras aún está caliente. Nunca lavar o fregar con fuerza
Si el aceite se polimeriza en la superficie, a veces puede recuperarlos usando estropajos de poliéster verde estilo 3M con jabón líquido para eliminar suavemente el aceite endurecido, si se hace con cuidado no rayará demasiado el revestimiento antiadherente
El condimento es para sartenes de metal liso, no para revestimiento, vidrio o cerámica.
fuente