Hace un tiempo tuve una idea para hacer papas fritas rellenas. Estaba pensando específicamente en una especie de sopa de cebolla francesa espesa y espesa dentro de una crujiente papa frita (no un filete frito). No puedo entender cómo obtener una sustancia líquida caliente dentro sin que salga...
Como ejemplo, a menudo freímos ligeramente las cebollas en (preferiblemente) aceite de oliva antes de agregarlas a cualquier cantidad de platos, como huevos revueltos para el desayuno. Mis talentosos amigos de la cocina me recuerdan con frecuencia : " ¡No pongas las verduras en la sartén hasta que...
A menudo cocino papas fritas en una sartén. Pongo alrededor de 1/4 de taza de aceite vegetal en una sartén grande y caliento a fuego alto, luego agrego algunas papas fritas congeladas. Tan pronto como los arrojo, hay una explosión de grasa que hace un gran desastre. Sin embargo, después de que se...
Esto está resultando ser más difícil de lo que esperaba. Tuve ñoquis en un restaurante que tenía un crujiente afuera. No logro lograr esto consistentemente. He intentado freír poco a poco: los ñoquis simplemente absorben todo el aceite. Freír en sartén: los ñoquis parecen cocinarse bien antes de...
Siempre me he preguntado por qué las personas ponen aceite o mantequilla en una sartén antes de dorar la carne molida. No tiene sentido ya que de todos modos tiene que drenar la grasa al final. ¿Cuál es el propósito del aceite o la mantequilla? ¿Se usa para sartenes que no son antiadherentes?...
La mayoría de los platos aquí en Filipinas involucraban saltear. Pero estoy un poco confundido sobre qué debo poner primero, ¿hay alguna ventaja? Preguntas: ¿Debo poner cebolla o ajo primero cada vez que realice una salteado? ¿Cuáles son las ventajas de poner la cebolla primero antes que el...
Entonces, escuché sobre poner una zanahoria en la freidora para recoger la basura quemada y mantener el aceite limpio por más tiempo. Lo intenté. ¡Funciona! Ahora me pregunto cómo funciona, y qué otras verduras o qué se pueden sustituir en lugar de la
Una gran cantidad de alimentos congelados y convenientes son alimentos que tradicionalmente se fríen y se pueden preparar horneando. Estoy pensando en palitos de pescado, papas fritas, tator tots, jalapeños, etc. Soy pésimo para freír. No quiero comprar una freidora porque no lo hago lo suficiente...
Me gustan las donas pero no las hago en casa porque para un tazón de donas consumo mucho aceite. El aceite le da un sabor dulce después y no puede reutilizarlo para cocinar algo más que pasteles. Tampoco cocino dulces muy a menudo y si almaceno el aceite durante un período de tiempo más largo,...
Recuerdo haber leído sobre el ganador de alimentos fritos "más creativo" de la Feria Estatal de Texas de 2010, que hizo cerveza frita . Las noticias que he leído se publicaron en esa época (agosto de 2010), donde Mark Zable (el inventor de la cerveza frita) dijo que tenía un proceso súper secreto...
Recientemente encontré una receta que realmente disfruto, pero requiere un huevo soleado. Cada vez que trato de freír un huevo de esta manera, termina pegándose a la sartén, la yema se rompe y termina como un desastre. He probado varias sartenes, incluida mi sartén de hierro fundido, una teflón,...
Me encanta el sabor de la cebolla en rodajas ligeramente fritas. He escuchado esto referido como 'caramelizar' la cebolla. ¿Hay azúcar en las capas de una cebolla que se cambia a caramelo, o es solo una frase? Mi pregunta es: si 'caramelizas' una cebolla, ¿contienen
En los programas de cocina siempre veo cocineros que usan sartenes comunes sin revestimientos antiadherentes, y nada parece adherirse a sus sartenes. Pero cuando pruebo las mismas recetas en casa, mi comida siempre se pega. ¿Qué puedo hacer para evitar
Estaba leyendo sobre freír en On Food And Cooking este fin de semana y menciona que freír funciona mucho mejor que cocinar en horno porque el aceite tiene un calor específico mucho más alto que el aire, por lo que puede transferir ese calor a los alimentos que se cocinan mucho más rápido que un...
No soy experto en cocina pero tengo una pregunta que no puedo resolver. He leído en internet que algunos aceites deberían usarse para vestirse, otros para cocinar. Pero para mí, todos se ven iguales. Me refiero a lo que sucederá, uso el mismo aceite para Cocinando Freír Vendaje Quiero decir,...
Al freír el tocino, tiende a acurrucarse. No me gusta porque mi tocino no se cocina por igual y es difícil hacerlo crujiente de esa manera. ¿Existe una técnica o una punta para que pueda tener tocino
He hecho pollo frito al estilo sureño antes y realmente lo disfruto, pero descubrí que usar todo el aceite es bastante caro. Podría: A) Pan frito? (Sé que este es un tramo, pero ¿podría funcionar si la pechuga de pollo estaba precocida?) B) ¿Solo haz que el aceite cubra la mitad del pollo y luego...
¿En qué se diferencian las papas fritas belgas de las papas fritas que estamos acostumbrados a comer en los Estados Unidos y Canadá en lugares como McDonald's, Wendy's, Burger King, etc.? ¿Es la variedad de papa, la preparación involucrada o algo totalmente diferente? ¿Qué aceite usan en...
Hace poco vi a un amigo cocinar, y él usó una toalla de papel como escudo contra salpicaduras: Esta parece ser una solución muy conveniente, ya que puede tirar la toalla de papel después, a diferencia de los protectores contra salpicaduras convencionales, que son una molestia para limpiar. ¿Es...
Hace unos meses hice pescado rebozado con cerveza. No recuerdo la receta exacta que usé, pero creo que la obtuve de foodnetwork.com. Frí en aceite vegetal a 350. Todo salió bien, pero el empanado parecía despegarse del pescado mientras se comía en lugar de adherirse a él. ¿Hay algún truco para...