Hace poco vi a un amigo cocinar, y él usó una toalla de papel como escudo contra salpicaduras:
Esta parece ser una solución muy conveniente, ya que puede tirar la toalla de papel después, a diferencia de los protectores contra salpicaduras convencionales, que son una molestia para limpiar.
¿Es seguro hacer eso, o el papel se incendiará (o hay otros peligros que no pensé)? Traté de investigar el punto de combustión de las toallas de papel, pero no pude encontrar una fuente confiable ...
Respuestas:
Esto definitivamente cae en la categoría de un accidente esperando a suceder. No se deben usar materiales inflamables de esta manera. No solo existe el peligro de que el papel se incendie de un elemento calefactor o una llama, también existe el riesgo de que se incendie de una sartén (y, en consecuencia, empeore la situación).
Sin embargo, si desea algo desechable, una lámina de aluminio funciona y no se incendia. Además, si lo desea ventilado para que el vapor pueda escapar, puede hacer pequeños agujeros en el papel de aluminio.
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No puedo ver qué tipo de calentador es este.
Si es inducción, no hay problema. Incluso puede mantener el papel entre el calentador y la sartén. Puede carbonizarse un poco allí, pero a menos que mantenga la sartén muy caliente, funciona bien y no se incendia. Encima de la sartén, es aún más seguro.
Si se trata de una estufa resistiva, entonces es una mala idea. El papel empapado de grasa podría tocar el quemador como dijo Chris Bergin y prenderse fuego. Si hubiera sido gas, hubiera sido aún peor.
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Te recomiendo que uses la tapa en su lugar. Creo que es mucho mejor y más seguro usarlo en lugar de papel.
La única forma de usar una toalla de papel de manera segura podría ser en un horno de inducción, pero aún así considero mejor usar una tapa, tal vez cambiarla un poco si quieres evitar cerrar completamente la sartén.
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Creo que es difícil para cualquiera cuantificar con precisión lo que es seguro para usted . Permítame explicar mi opinión:
Yo uso cuchillos japoneses afilados. La mayoría de las personas para las que cocino, o que me ven cocinar, comentan cómo eso no puede ser seguro. Hice el cambio hace más de 10 años, y hasta ahora, todavía tengo todos mis dígitos. Me he afeitado un poco la piel de los nudillos ( ¡mmm! ), Pero todavía no he atravesado suficiente carne para sangrar o golpear los huesos (todavía). Y para cenas más grandes con amigos beberé, mucho, cuando cocine. ¡Me yay!
Aún así, creo que esta práctica es perfectamente segura para mí . Justo cuando encuentro que freír con aceite en sartenes grandes de hierro fundido abierto es perfectamente seguro para mí .
Dicho esto, recientemente (en el último año más o menos) comencé a usar este método de cubrir una sartén con una toalla de papel mientras frito el tocino. No caliento la sartén lo suficiente como para que el papel se queme, y normalmente uso una sartén de 10 "o 12" de pared alta, que mantiene el papel lejos de la llama del quemador.
Prefiero esto a las otras formas de reducción de salpicaduras, que incluyen:
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Me encanta combinar papel con fuego cuando se hace una fogata o se enciende una chimenea, pero no recomiendo usar papel como 'tapa' o protector contra salpicaduras al cocinar. Además de posiblemente incendiarse, la toalla de papel también podría "empaparse de vapor" y hundirse en la comida que se fríe. Quitar una toalla de papel empapada en aceite caliente no sería `` fácil para los dedos '' y también podría gotear sobre un elemento calefactor o una llama de gas.
Debido a que tengo varias sartenes que no tienen tapas, simplemente arranco una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para colocarla completamente sobre la sartén ... pero dejando uno o dos bordes laterales levantados un poco más para que el vapor pueda escapar sin quemándote o agregando agua al aceite. Esto me ha funcionado bien al freír tocino y huevos, pollo, mariscos, papas fritas, aros de cebolla, etc.
La limpieza también es muy fácil, ya que solo se saca la tapa cuando se hace. :)
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