Se recomienda secar un filete antes de freírlo. He usado toallas de papel en el pasado para esto, pero a veces algunas de ellas se adhieren a la carne. De vez en cuando he usado una toalla de cocina de tela limpia para acariciar y la puse inmediatamente para lavar el contenedor por razones de...
Hace unos 2-3 meses decidí comenzar mi propio lote de vinagre. Comencé con un poco de vinagre de sidra de manzana Braggs que contiene la madre, y agregué un poco de vino viejo y un poco de jugo de fruta a la mezcla. Lo guardé en un lugar oscuro y cálido, según las instrucciones en línea. Se...
A veces, cuando compro cortes de carne para el almuerzo, en el supermercado, rápidamente se vuelven viscosos en el exterior. Independientemente de la fecha indicada por la etiqueta. Realizo pruebas de sabor, olor y visuales para detectar decoloración, pero los cortes de carne parecen pasar todos...
Cuando una bebida de frutas (con sabor) dice que contiene todos los sabores naturales pero no jugo, ¿de dónde viene el sabor? ¿Es posible que se agreguen aditivos artificiales que técnicamente puedan considerarse
Las recomendaciones de los Estados Unidos siempre van a + 4 ° C como máximo, y esto se correlacionaría con la forma en que se define la zona de peligro en la literatura pertinente. En Alemania, la mayoría de la literatura (y también la especificación junto a las fechas de caducidad del envase)...
Mi esposa acaba de cocinar algo de 'plof' (una receta judía Ashkenazi). Un plato de pollo, arroz, cebolla y zanahorias. Todos esos están en sus respectivas capas. Ella acaba de terminar de cocinarlo. Nos vamos a dormir. Ella ha configurado su temporizador para que se despierte en unas pocas horas...
Acabo de hornear un jamón en espiral durante una hora. Había una pequeña pieza de plástico que se suponía que debía "quitar antes de cocinar", pero no me di cuenta. Después de una hora, el jamón se horneó y el plástico parece no quemarse. Esto posiblemente se deba a que el plástico estaba debajo...
Quiero hacer gulash de carne en mi olla de cocción lenta (primera vez). Las instrucciones requieren agregar la carne como es. Algo en mi estómago (correcto o incorrecto) me dice que lo abrase primero. ¿Resultará básicamente lo mismo si no quemo? Estoy un poco preocupado por las temperaturas del...
En su respuesta a una pregunta sobre morderse las uñas , nicorellius se refirió a no limpiarse las manos con el "trapo de cocina". Nunca he trabajado en una cocina profesional, y los únicos trapos que tengo alrededor de mi cocina son paños de cocina, que a menudo uso para secarme las manos. ¿Qué...
Tengo un amigo por correspondencia en Brasil (¿sigue siendo un amigo por correo si enviamos un correo electrónico?) Y saber que me gustan las nueces me envió algunos anacardos. Aparentemente hay una granja de anacardos lo suficientemente cerca para ella que fue directamente a la fuente y me compró...
Dos veces en la última semana más o menos, me pregunté si mi utensilio de cocina todavía estaba lo suficientemente limpio como para cocinar / servir. Aquí estaban las situaciones: Cocinar salchichas molidas (sin envoltura). Mientras rompía la salchicha, la salchicha cruda claramente se metió en...
Así que acabo de asar un pollo entero y terminé de tallar / limpiar la carcasa hoy. Descubrí una gran cantidad de materia roja congelada que rodea muchas de las articulaciones y huesos. Parece sangre congelada. Normalmente, no me preocuparía por eso, excepto que hay mucho más de lo que suele haber....
Esta mañana encontré una lata de frijoles horneados con una best before datede agosto de 2014. Un colega mío me dijo que es perfectamente seguro comer, y que los alimentos enlatados nunca se apagan. ¿Puede esto ser verdad? ¿Los alimentos enlatados duran para
Hace unos tres años, reemplazamos una sartén de 10 "con otra, ambas sartenes de teflón de aluminio anodizado Macy's Tools of the Trade (el revestimiento de teflón no duró en la sartén vieja). La cacerola vieja tenía un mango de metal atornillado al cuerpo, y el nuevo tiene un inserto de silicona...
Si cocino lentamente un pavo a fuego lento durante 12-18 horas, ¿cómo se mantiene "seguro" cuando el pavo ha estado en la zona de peligro durante la mayor parte del tiempo de cocción? He cocinado pavos lentamente en mi Big Green Egg durante años. Uso carbón en trozos y astillas de madera (para el...
Tengo un amigo que asigna un cuchillo para cortar carne cruda, otro cuchillo para cortar frutas y verduras, otro para cortar carne cocida, etc. ¿Lavar un cuchillo después de cada uso específico no es suficiente para evitar la contaminación cruzada? (Nota: también se asignan diferentes tablas de...
Me gustaría preparar algunas comidas para una prima que recientemente dio a luz. Ella vive aproximadamente a una hora y media de distancia, y caminaré y tomaré el transporte público para llegar allí. ¿Alguien tiene alguna sugerencia o consejo sobre formas convenientes de transportar la comida?...
¿Es seguro dejar una olla de cocción lenta (Crock-Pot) sin supervisión (por ejemplo, mientras está en el trabajo y no hay nadie en casa)? ¿O es eso un peligro de
Compré un poco de pollo fresco hace unas semanas e inmediatamente lo congelé. Hoy lo saqué y lo puse en agua hirviendo para comenzar a hacer sopa. Antes de agregar algo más, toda la habitación comenzó a oler a huevos (no podrida per se, pero fuerte). ¿Hay algo malo con el pollo? ¿Debería...
Tenemos una tina de anacardos que parece "apagada": huelen un poco diferente y saben un poco diferente de lo que estamos acostumbrados. No huelen ni saben rancios (para nosotros, no creo que haya probado alguna vez anacardos que fueran lo suficientemente viejos como para ser rancios), pero me...