¿Qué tan peligroso es hornear alimentos con plástico?

Acabo de hornear un jamón en espiral durante una hora. Había una pequeña pieza de plástico que se suponía que debía "quitar antes de cocinar", pero no me di cuenta.

Después de una hora, el jamón se horneó y el plástico parece no quemarse. Esto posiblemente se deba a que el plástico estaba debajo del líquido hirviendo y no estaba expuesto al aire. El plástico tampoco parece haberse derretido. Se siente duro al tacto. La superficie es un poco resbaladiza y huele a jamón.

¿Es seguro comer mi jamón?

Publiqué esta pregunta a toda prisa (porque, como pueden imaginar), había mucha ansiedad sobre si era seguro cenar o no. Resulta que este jamón no es seguro; Citaré el USDA:

El protector de hueso de plástico que cubre el hueso expuesto se usa para evitar que el hueso rompa la envoltura exterior. Si se deja en la carne durante la cocción, una temperatura del horno de 325 o 350 ° F puede no derretir el plástico pero aún emitir un olor o sabor químico anormal. Cortar la carne alrededor del área expuesta no necesariamente resolverá este problema potencial de inocuidad alimentaria porque se desconoce la penetración del químico en la carne. Si la carne se cocina en un recipiente cerrado, los productos químicos pueden penetrar en todo el trozo de carne. El USDA aconseja no comer el jamón; Descártalo.

Fuente: http://www.fsis.usda.gov/pdf/hock_locks_and_other_accoutrements.pdf

Toda una decepción por desgracia.