La mayoría (¿o toda la mantequilla?) Que se encuentra en el supermercado está etiquetada como "crema dulce". ¿Hay alguna distinción entre este y otro tipo de crema y, de ser así, cuál
¿Por qué mantener el helado mezclado durante la noche antes de batirlo mejora el sabor del helado cuando finalmente se hace? Esto es cierto, empíricamente en mi experiencia, incluso para simples helados estilo Filadelfia con sabores muy simples como la vainilla y el
¿Puedes hacer crema batida con mitad y mitad? Si puede, ¿qué tiene que hacer, si es que tiene algo
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . El tiramisú es...
Recientemente intenté batir la crema tibia y me sorprendió descubrir que no retendría el aire. Después de algunas investigaciones limitadas, descubrí que para que la grasa en la crema forme la matriz y retenga el aire, debe estar fría. ¿Cuál es el horizonte de eventos en el que la crema está...
Cuando batimos la crema a mano en un recipiente de acero inoxidable, con un batidor de metal, aparecen pequeñas manchas grises, de un tamaño de ~ 0.5-1 mm en la crema. Las motas son blandas y se pueden untar fácilmente. Ver fotos adjuntas: Buscar en Google no aparece mucho, excepto una pregunta...
Me gustaría comprar helado de fresa para mi amigo, y la mayoría del helado con sabor a fresa es de color rosa. Sin embargo, estoy pensando en servir el color verde helado en su lugar. ¿Hay alguna manera de colorear el helado como tal?
Quiero hacer un pastel de varias capas donde una de las capas superiores consiste en algún tipo de mousse. Todavía no he decidido qué tipo de mousse / crema porque tengo que transportar el pastel una vez hecho y me temo que la mousse colapsará. ¿Qué tipo de mousse / crema es el más robusto? ¿Cómo...
Hice un sorbete el fin de semana, y me di cuenta justo cuando debíamos servir que había olvidado sacarlo del congelador para ablandarlo, por lo que estaba duro como una roca. ¿Cuál es la mejor manera de llevarlo rápidamente a una temperatura utilizable? Lo arrojamos al microondas y luego lo...
Hasta hace unos años, con un poco de esfuerzo, pude encontrar crema batida y crema espesa sin carragenina y otros ingredientes indeseables en las tiendas de comestibles. Ahora mi fuente se ha secado. ¿Cómo puedo obtener crema que consiste en nada más que crema? Por lo general, solo necesito...
No sabía que existían batidores de crema a presión hasta que vi una referencia a uno, lo que me llevó a hacer una búsqueda en Google. Tengo un batidor de crema manual, que rara vez uso, porque es extremadamente difícil sacar la crema del recipiente. Así que solo uso el accesorio de látigo en mi...
En primer lugar, he notado que todos los platos al curry que comemos en un restaurante indio se sienten "cremosos" . Ahora, no sé si agregan crema , yogur o leche de coco . ¿En qué tipo de platos necesitamos qué tipo de sustancia para hacerla
He estado trabajando para mejorar mi helado casero y me preguntaba si alguien sabía cómo incorporar más aire a la mezcla. El helado es excelente directamente del fabricante, pero una vez que lo pongo en el congelador para que se endurezca un poco, se vuelve muy denso. ¿Se trata de ejecutar el...
Cuando le sirvió un poco de mascarpone con tostadas francesas a mi madre, exclamó: "¡Oh, esta es la crema coagulada que tenía cuando era una niña!" ¿El mascarpone y la crema coagulada son lo mismo? Si no es así, ¿cuáles son las
Mi sabor de helado favorito tiene remolinos de chocolate pegajoso que atraviesan el helado de vainilla. ¿Qué tengo que hacer para reproducir este efecto con helado casero? Traté de agregar salsa de chocolate cerca del final del batido, pero estaba demasiado agitada. Intenté revolver la salsa de...
Tengo una receta de budín de chocolate que requiere crema ligera. Nunca he visto crema ligera en la tienda. ¿Qué es? ¿Qué se puede usar también como
Tengo algunas preguntas sobre la yema de huevo en el helado. Me encantaría intentar hacer helados caseros, pero muchas de las recetas que veo tienen yema de huevo. ¿Hay algún sustituto que pueda usar o es posible dejar de lado la yema de huevo? He oído que podría sustituir la yema de huevo con...
Si batiste la mayonesa por mucho tiempo y la arruinas, puedes reiniciar con una nueva yema y reutilizar la mayonesa en ruinas. ¿Existe una forma similar de rescatar la crema batida que se ha batido demasiado
Soy nuevo en hacer helados caseros. Empecé a sentirme confiado con la vainilla simple, así que era hora del siguiente paso: agregar fruta. La receta de crema pastelera dice que se puede convertir en helado de fruta agregando 30 g de puré de fruta por yema. Busqué en la cesta una fruta que pudiera...
Obviamente, existe la cantidad que puede producir en un lote, y parece que hay tres tipos básicos (los que congela el tazón con anticipación; los que empaca con sal y hielo, y los que se refrigeran ellos mismos). ... y sé que estoy buscando uno que no tenga que hacer girar a mano ... (Hice más que...