Solía vivir en Gran Bretaña y estoy familiarizado con el uso de Double Cream (48% + grasa) en todas mis recetas. Sin embargo, me mudé a Canadá hace un año y la crema doble no parece existir en América del Norte. Esto ha resultado en que muchas de mis recetas fallan con la crema batida pesada al...
No he tenido mucho éxito tratando de hacer helado de estilo italiano en casa, aunque el helado de estilo francés funciona muy bien. Estoy usando el Cuisinart ICE-100 que viene con un helado y una paleta de helado. La paleta de helado definitivamente produce resultados más densos con menos aire,...
Estaba buscando una buena receta para hacer helado de pistacho y almendras, pero todos necesitaban huevos. Mi tío vendía helados caseros en México, y estoy 100% seguro de que nunca usó un huevo para hacer helados de pistacho y almendras, ni ningún otro helado. Sin embargo, no es la primera vez...
Estoy tratando de hacer barras de helado usando un molde de silicona, y la hoja de instrucciones que viene con él dice "llenar el molde con helado ablandado". Me preguntaba cuál es la mejor manera de "suavizar" el helado. Tengo una heladera Cuisinart. ¿Debo detener la máquina cuando tiene una...
A veces hago crema batida en mi batidor de crema ISI y sale maravillosamente suave y esponjosa, y otras veces cuando la dispenso, la crema se ve "irregular" por falta de una mejor descripción. ¿Alguna idea de qué factor explica la
Mi esposa hizo una salsa a base de crema anoche y la receta decía "reducirla". La salsa de crema estaba compuesta de vino blanco, un par de tazas de crema espesa y caldo de pollo (mi esposa sustituyó el caldo por agua) Busqué cómo reducir una salsa, y básicamente decía que se calentara hasta que...
Si crees que el helado normal está hecho de leche, ¿es posible hacerlo con leche de avena? No estoy muy seguro de si la falta de lactosa en la leche de avena restringiría la pegajosidad o la formación del helado. ¿Es posible hacer helado de leche de avena, o simplemente se convertiría en...
En un comentario sobre esta respuesta , Wayfaring Stranger menciona algo de lo que nunca había oído hablar antes: La incubación de un trozo de azul del tamaño de una nuez con un poco de crema durante un par de días crea un delicioso líquido azul espeso y delicioso. El material tiene un nombre...
¿Qué es exactamente la crema agria y cómo se hace? ¿Existe también una relación entre 'crema agria' y 'crema
¿Se puede transformar la crema de coco en leche de coco o al revés? Por ejemplo, ¿agregar agua o leche de vaca a la crema de coco hará que la leche de coco sea utilizable? O reduciendo la leche de coco, ¿puedo obtener crema de
Estoy tratando de hacer mozzarella con cuajo, ácido cítrico y leche. Sin embargo, después de leer en Internet sobre este proceso, descubrí que la mejor mozzarella se produce a partir de la leche de búfalo. Solo tengo disponible leche entera (3% de grasa) y me preguntaba si podría aproximarme a la...
Desde que la humanidad descubrió el helado en una cueva congelada en la Antártida, fue tan difícil que tuvo que esperar 15-20 minutos para poder usarlo como alimento y no como un objeto contundente para la trama de un Hitchcock. Entonces, de repente, un día, todos los helados estaban suaves al...
Mi esposa ama el helado de menta / chispas de chocolate. No ha sido mi favorito por lo cerosa que se vuelve la manteca de cacao en el chocolate cuando hace frío. ¿Hay algún tipo de chocolate que no se vuelva ceroso cuando se congele? Alternativamente, ¿hay un buen ingrediente intensamente...
¿Por qué se cuajaría la mitad y la mitad de la crema líquida cuando se vierte en el café caliente? Esto me sucede a veces, y no estoy seguro de por qué. ¿Podría tener algo que ver con que el café esté demasiado caliente o que la crema esté demasiado
Por lo general, tengo crema espesa a mano pero no leche, por lo que con frecuencia necesito un método para sustituir la leche en las recetas con crema. Me parece que agregar una cierta cantidad de agua y azúcar a la crema la acercaría más a la leche en su composición. Me doy cuenta de que el método...
Me he estado metiendo en el helado este verano y de todas las recetas que he revisado y probado, ninguna de ellas requiere sal en la mezcla de helado. (Con la excepción de la sal marina de caramelo y la receta de Ben's Chocolate). Mi pregunta es por qué Más información: Hice sorbete de ciruela la...
La mayoría (¿o toda la mantequilla?) Que se encuentra en el supermercado está etiquetada como "crema dulce". ¿Hay alguna distinción entre este y otro tipo de crema y, de ser así, cuál
Me he dado cuenta de que pasamos por una gran cantidad de crema agria en mi hogar, y quiero comenzar a hacer probablemente una pinta o dos por semana durante los meses de verano. He estado investigando durante unas horas, y aunque no he encontrado ningún cultivo de crema agria reutilizable, no he...
Los pasteles hechos de crema batida por profesionales duran mucho tiempo en un estado blanco constante. Sin embargo, por lo que sé, la crema batida tiende a ponerse amarilla y volver a un estado más líquido en unas pocas horas. Preparo crema batida solo con la crema y una batidora eléctrica, así...
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . El tiramisú es...