Tengo una receta de budín de chocolate que requiere crema ligera. Nunca he visto crema ligera en la tienda. ¿Qué es? ¿Qué se puede usar también como sustituto?
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Esto es algo regionalmente dependiente. Deberá tener en cuenta de dónde proviene su receta.
En los EE. UU., La crema ligera tiene un 18% de grasa (aunque, oficialmente, puede tener entre 18-30%). Es equivalente a la crema de mesa en Canadá y la crema individual o simplemente crema en el Reino Unido. Creo que a veces también se conoce como crema de mesa o crema de café en los EE. UU.
El término contrasta con la crema espesa (también conocida como crema doble o crema batida en algunas regiones) que tiene un 36% de grasa.
En Canadá, la crema ligera en realidad se refiere al 5-6% de crema "baja en grasa", y parece usarse con mayor frecuencia como una crema de café. Este tipo particular de crema no parece ser popular en ningún otro lugar.
Consulte la página de Wikipedia sobre crema para obtener comparaciones y terminología más detalladas de otras regiones.
La crema ligera generalmente es crema completa con algo (hasta la mayoría) de la grasa eliminada (y generalmente goma de mascar y otras cosas agregadas para simular la textura y otras propiedades de la crema completa). Debería poder sustituirlo con la misma cantidad de crema completa.
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