¿Cuál es la mejor manera de descongelar helado / sorbete rápidamente?

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Hice un sorbete el fin de semana, y me di cuenta justo cuando debíamos servir que había olvidado sacarlo del congelador para ablandarlo, por lo que estaba duro como una roca.

¿Cuál es la mejor manera de llevarlo rápidamente a una temperatura utilizable? Lo arrojamos al microondas y luego lo cortamos con una espátula, pero terminamos con una textura grumosa ya que muchas partes todavía estaban muy congeladas. Cualquier idea para evitar una repetición en el futuro sería apreciada.

temperature defrosting ice-cream Sam Holder
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Respuestas:

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¿La mejor manera? Planifica mejor. :)

El microondas rara vez es un buen plan para descongelar rápidamente, como descubrió. Sugeriría poner el recipiente en agua corriente caliente o caliente.

Cuanto más caliente esté el agua, más rápido se derretirá, pero también se derretirá de manera más desigual, aunque nada como el microondas. La parte importante es que el agua está corriendo y es al menos a temperatura ambiente.

No será tan rápido como un microondas, pero será más rápido que dejarlo reposar.

Editar

Nunca he probado esto, pero imagino que un secador de pelo también podría funcionar bien. Será más ruidoso :) El concepto es el mismo, solo mueve aire en lugar de agua.

hobodave
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Eso es bastante condescendiente. Él sabe planificar mejor. Pero este es un foro donde otros se beneficiarán al leer preguntas y respuestas anteriores. Si alguien se olvida, lo cual es fácil de hacer si se está divirtiendo con amigos, puede consultar fácilmente este sitio desde que Sam agregó esta pregunta.
Kyra
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Deberías comprobar tu sensibilidad en la puerta Kyra. No pretendo que sea condescendiente. El hecho es que esa es la mejor manera. Sin embargo, proporcioné una solución y respondí a su pregunta en caso de que Sam cometa un error. No sugerí que fuera una mala pregunta o que Sam fuera de alguna manera inferior a cualquiera. Todos cometemos errores. PD Bienvenido a internet. (Ahora eso es condescendencia)
hobodave
¿Por qué agua corriente? No he tenido que descongelar una bañera antes, pero mi instinto me dice que sumergir todo el recipiente en un recipiente más grande de agua caliente lo descongelaría de manera más uniforme y casi tan rápida. Probablemente también podría usar una antorcha, solo tenga cuidado de no prender fuego al contenedor si es una de esas cosas de plástico. ;)
Aaronut
@Aaronut Posiblemente para garantizar un flujo constante de agua caliente en lugar de que la temperatura del agua caiga a medida que calienta el recipiente. Aunque una antorcha suena bastante interesante :)
Kryptic
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@Aaronut: ¡Ciencia! Si simplemente coloca la tina en agua sin gas, entonces lo que sucede es que el agua en contacto con ella le da calor al helado, haciendo que el agua se enfríe. Terminas con una pequeña área de agua muy fría alrededor del helado. Obviamente, esto circula por todo el agua, pero solo por el proceso termodinámico relativamente lento. Además, a medida que avanza, la temperatura del agua disminuye (obviamente) y pierde parte de su velocidad . Con el agua en movimiento, está constantemente y rápidamente poniendo agua caliente fresca en contacto con el recipiente. Esto permite una descongelación más rápida.
hobodave
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No lo hagas El helado es duro. Se derrite lentamente. En cambio, enfóquese en recoger.

Obtenga la cuchara más grande que tenga, o idealmente, una bola de helado. Llena una taza con agua hirviendo, o tan caliente como pueda alcanzar tu grifo. Sumerja la cuchara / cucharada en el agua. Cucharón. Inmersión. Cucharón. Sacude el exceso de agua a medida que avanzas.

Como una cuchara caliente con helado.

Ocaasi
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Huh De hecho, siempre he usado el microondas, y nunca tuve ningún problema. El secreto es meterlo durante 20-30 segundos, y luego alejarse y dejarlo durante un minuto o dos. El interior se descongelará ligeramente, mientras reafirma los bordes.

Eso sí, estamos hablando de cuartos y pintas aquí. Dios sabe cómo descongelarías un galón.

Satanicpuppy
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A menos que pueda calentar el centro de la bañera, todo lo que sucederá es que su sorbete (o helado) simplemente se derretirá por fuera.

¿Por qué no solo tomar otro trago, disfrutar de la agradable compañía y la conversación estimulante y dejar que el sorbete se ablande a su debido tiempo :)

Kev
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Si solo, desafortunadamente, cuando hay 32 personas esperando que se les sirva la comida, y ya llegas 10 minutos tarde, la posibilidad de esperar otros 25 minutos más o menos no es tan atractiva para todos.
Sam Holder
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Kev insinuó la respuesta : calentar el centro de la bañera:

Tome algunos cuchillos de mesa de metal (totalmente metálicos, no con mangos de plástico o madera), caliéntelos ligeramente (por ejemplo, sumérjalos en agua caliente, luego séquelos) y luego empújelos dentro del bloque. Esto permite la conducción a través de los cuchillos hacia el centro de la masa congelada.

(aunque, lo admito, nunca he hecho esto ... solo uso el método de Ocassi , ya que no quiero volver a congelarlo cada vez que tomo una porción de él)

Joe
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Cuando vayas a la cocina a buscar tu helado, no les digas a los invitados lo que estás haciendo. Después de sacarlo, anuncia la cena. De esa manera, puedes cenar mientras el helado se descongela. Verifíquelo cuando todos hayan terminado, luego dígales que tiene postre. Ahora puedes darles helado.

Anjali
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Si bien esto podría funcionar con cierta previsión, no sé si aborda el aspecto "rápido" de la pregunta.
SourDoh