¿Hay alguna regla general a seguir al elegir entre hornear y hornear para cocinar algo en el horno? ¿Qué efecto tiene cada uno y cuáles son las ventajas y desventajas de
Estoy buscando un horno y quería saber si hay alguna diferencia entre un horno de gas o eléctrico cuando se trata de hornear cosas como pasteles, galletas y
Nunca he visto nada con levadura y levadura en polvo. ¿Cuál es la razón de eso? ¿No deberían, por ejemplo, las magdalenas ponerse más esponjosas agregando un poco de levadura? ¿O pan agregando levadura en polvo? Sé que hay diferencias en el sabor, pero hay pasteles con levadura y también cosas no...
Tengo el problema opuesto a la pregunta de Amir sobre pitas gruesas y esponjosas . Cada vez que hago pita, es agradable, espesa y esponjosa, pero el bolsillo es pequeño o inexistente. Me gustaría usar mi pita para sándwiches, por lo que la parte de bolsillo es importante. Normalmente, cuando hago...
Estoy a punto de hacer rollos de canela y una receta requiere 2 huevos enteros. La otra receta requiere 3 yemas de huevo. ¿Cuál me dará un rollo de canela húmedo y
Es invierno aquí en Australia y me resulta difícil encontrar un lugar cálido para cultivar mi masa de pan. Lo que he estado haciendo es colocar la masa en el horno (no encendida) con una olla de agua caliente y reemplazarla una o dos veces. El horno se convierte en un ambiente cálido y húmedo para...
He estado haciendo galletas de mantequilla de maní, pero me salteé el paso de presionar la parte superior de la galleta con un tenedor. ¿Qué hace este paso para las
Hace poco hice chapata , que resultó muy bien, con una buena corteza y una miga abierta. Sin embargo, sentí que podría usar más sal para darle un sabor extra. Soy consciente de que la sal y la levadura no son buenos compañeros de cama (¿o deberían ser eso compañeros de pan?), Entonces, ¿cuánta sal...
Acabo de terminar de hacer galletas. La masa fue suficiente para hacer múltiples lotes. Solo tengo una bandeja para hornear. Cada vez que un lote estaba listo, usaba papel pergamino nuevo en la bandeja para hornear. ¿Es esto necesario o podría reutilizar el mismo papel hasta que todas mis galletas...
He estado haciendo pan durante un tiempo, pero nunca consigo que suba lo suficiente. El pan sale muy denso, por lo que no es muy útil para los sándwiches. Le doy diez minutos después de amasar, lo golpeo nuevamente, luego otra hora antes de hornear. He intentado agregar azúcar también, pero esto no...
Las primeras veces pensé que era una coincidencia, pero ahora estoy perplejo. Estoy horneando dos pizzas, una tras otra, hechas de la misma masa y con los mismos ingredientes. Cada vez, la segunda base de pizza es mucho mejor: corteza más delgada, más elástica, ya sabes, más cerca de la pizza...
A menudo, una receta requiere cubrir un plato mientras se hornea. Entiendo que esto puede ayudar a atrapar el vapor. ¿Cómo saber cuándo es necesario usar papel de aluminio al hornear un plato sin receta? ¿Cuáles son las otras ventajas de usar papel de aluminio para cubrir su plato mientras se...
Veo esto en las recetas para hornear, pero nunca he sido muy claro sobre la diferencia entre mezclar y
¿Cómo me aseguro de que la corteza de una baguette, etc., tenga un bonito color dorado cuando se
¿De dónde sacó la gente la levadura para su
La imagen adjunta es de una receta de galletas de mi abuela que falleció hace un año. Me gustaría hacer las galletas, especialmente porque comparten el nombre de mi hija, pero hay un ingrediente que no puedo descifrar. Parece que la receta requiere: Cookies de Nora: 2 tazas de azúcar 2 huevos 1...
No tengo un frasco grande para poner mi harina, así que es difícil de medir por volumen (tienes que esponjar la harina, verterla en una taza y luego quitar el exceso, que no se puede hacer fuera de la bolsa original). ¿Está bien buscar la conversión (por ejemplo, 1 taza de harina son 120 gramos) y...
Para cocinar pizza en casa. ¿Cuál es la mejor alternativa a la piedra de
Noto que cuando horneo galletas (generalmente chispas de chocolate o mantequilla de maní), la receta a menudo dice "colóquelas en una rejilla para hornear para que se enfríen". Como no tengo uno, simplemente los coloco en un plato después de sacarlos de la sartén. No parece hacer ningún daño. ¿Cuál...
¿Por qué usamos huevos para hornear