Recientemente, un amigo me proporcionó una receta familiar de galletas que me indicó que batiera azúcar y mantequilla, hasta ahora muy bueno. Sin embargo, lo que me llevó de regreso fue que la receta requería agregar polvo de hornear junto con el azúcar y la mantequilla y batirlo todo junto. Nunca...
Inspirado por esta pregunta ¿Cómo puedo marcar la masa de pan húmeda más fácilmente? , Tengo muchas ganas de saber por qué y qué tipo de panes se deben puntuar. ¿Qué pasará si no calificamos los
He visto muchas recetas de pasteles, magdalenas, crema de mantequilla de café, etc. que requieren café instantáneo que el café recién molido / preparado porque el café instantáneo produce un sabor mucho mejor. ¿Por qué es eso cuando el café recién hecho se considera mucho mejor y más sabroso que el...
¿Cuál sería la mejor manera de reemplazar el lavado de huevos al hornear pan? He probado la leche de soja sin azúcar, pero no se doró tan bien.
A diferencia de, por ejemplo, casi todo lo que se hace en la estufa e incluso pasteles (por supuesto, siempre que su pastel no se caiga al sacarlo del horno), si por alguna razón deja de hornear una barra de pan antes de que esté bien cocido, nunca perderá ese sabor crudo, sin importar cuánto lo...
La cagué y puse 1 1/4 taza de aceite vegetal en lugar de agua en mi receta de pastel de caja. ¿Hay alguna forma de arreglar esto? ¿Puedo agregar harina o algo? ¿O está condenado al
¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. Tengo una receta que he usado un par de...
No estoy seguro de si están disponibles en todas partes, pero en el Reino Unido compramos estos panecillos parcialmente horneados en el supermercado y después de aproximadamente 10 minutos en el horno, básicamente tienes pan recién horneado y son realmente buenos. Utilizo una máquina para hacer...
Tuve una idea para Halloween, que consiste en hornear un bizcocho y ponerle hielo para que se vea como un cerebro. Para un poco más de autenticidad, esperaba obtener un poco de mermelada roja o algo para vetear el pastel. Después de pensarlo un poco más, para obtener las venas adecuadas,...
Muchos textos que veo dicen que el pollo está listo cuando está "blando y los jugos salen claros". ¿Qué significa eso realmente y cómo lo digo? Encontré ¿Es "hasta que los jugos salgan claros" una prueba válida para la preparación de aves de corral? ¿Por qué o por qué no? , pero esto analiza la...
Cada vez que trato de hornear hojaldres de crema, las conchas se desinflan antes de que pueda llenarlas con la crema. He intentado hacer un agujero en la cáscara con un palillo de dientes en los últimos minutos de cocción. También he intentado dejar las conchas en un horno "apagado" con la puerta...
Odio la idea de medir la harina usando algo tan impreciso como medir la cucharada. ¿Qué números tratas como definitivo / autorizado / canónico para hacer conversiones de peso para diferentes tipos de
Recientemente compré algunos macarons hechos por panaderías profesionales. Cuando llegué a casa, los arrojé al congelador y, días después, los revisé. Cuando le di un mordisco, todavía era agradable y suave. La temperatura fría parecía no haber tenido ningún efecto sobre el producto. Era tan...
Si una receta para hornear requiere leche regular, ¿puedo sustituir la leche de soya
Estamos tratando de hornear bollos de hamburguesas y generalmente jugamos la masa individual redondeada en la bandeja de horno y usamos otra bandeja de horno para presionarla hacia abajo para aplanarla. Ahora nos duelen mucho las manos después de meses de hacerlo. La única razón por la que hicimos...
He visto consejos contradictorios sobre cómo almacenar bagels. Hago 6 a la vez, para usar en el transcurso de una semana (o menos). ¿Debo guardar los que planeo comer mañana y pasado diferente al resto? Sé que los bagels se comen mejor dentro de un día, pero no voy a hacer unos frescos todos...
Tengo una receta para rollos donde la primera etapa requiere 2 paquetes de levadura seca activa, 1 cucharada de azúcar y 1/2 taza de agua tibia para mezclar hasta que la levadura esté a prueba, y luego se agrega 1/4 taza de mantequilla en cubos al levadura a prueba. Luego, todo eso se agrega a la...
Cocino todos los días, y hoy tuve una experiencia que no puedo explicar por completo. Espero que el conocimiento combinado de Internet pueda ayudar. Hoy, decidí hacer un flan de frutas tropicales. Como era la pascua, contenía harina de matzá. Mezclé los ingredientes juntos, y sabía bien, un poco...
La última vez que intenté hacer canutillos de chocolate (similares a las hojaldres de crema), la pasta choux simplemente se sentó en el horno y básicamente se frió. No se levantó / creció y no pude ahuecar las conchas. ¿Alguna sugerencia? La receta fue del Libro de cocina original semanal de las...
Si una receta de galleta con chispas de chocolate requiere dos huevos y agrego tres huevos, ¿cuál será el efecto en mis galletas? Del mismo modo, si requiere dos huevos y solo pongo uno, ¿cuál será el