¿Existe una mejor forma generalmente aceptada de experimentar con recetas? Al comenzar con una receta que no es "correcta", si quisiera ajustar las cantidades de varios ingredientes (y probar los resultados), ¿cuál sería la forma más eficiente o "correcta" de hacerlo? En el contexto de la cocción,...
Me encanta hacer algunas galletas pero tengo electrodomésticos de cocina limitados. No quiero batir la mantequilla y el azúcar a mano, ¡lo hice antes y no fue divertido! ¿Es posible hacer buenas galletas sin batir la mantequilla y el azúcar o debería comprar una batidora de mano?...
Molimos nuestro trigo en casa. Muchas recetas requieren "Harina de uso múltiple" y hemos estado tratando de encontrar cómo hacer nuestra propia "Harina de uso
Esta pregunta menciona macaron "pies". ¿Qué son los pies
Acabo de comer una tienda que compró roti (un pan indio plano, como una tortilla) y el polvo de hornear es un ingrediente de la lista. ¿Por qué un pan plano necesita polvo para hornear? No hay burbujas para crecer,
Inspirado por esta pregunta ¿Cómo puedo marcar la masa de pan húmeda más fácilmente? , Tengo muchas ganas de saber por qué y qué tipo de panes se deben puntuar. ¿Qué pasará si no calificamos los
Estaba pensando específicamente en el acortamiento de Crisco que se usa para
He estado tratando de trabajar en un buen pan, pero tengo problemas con el pan que no sube en el horno. La primera subida después de amasar parece ir bien, al igual que una corta subida después de moldear pero antes de ir al horno. En este punto, he experimentado con tiempos más largos / más...
Así que anoche horneé un pan de centeno (en una bandeja de pan). Era una receta nueva para mí y tuve que ajustar algunas cosas debido a la falta de ingredientes, por lo que no podía confiar completamente en las recomendaciones de tiempo y temperatura. Por lo tanto, lo horneé hasta que el pan...
¿Cuál sería la mejor manera de reemplazar el lavado de huevos al hornear pan? He probado la leche de soja sin azúcar, pero no se doró tan bien.
Estoy seguro de que todos han visto esto: esas cosas marrones que quedan cuando engrasas un área de una fuente para hornear que queda expuesta al calor. El jabón no lo molesta demasiado, y le gusta engomar mi depurador. ¿Qué está pasando allí, y hay alguna manera fácil de
La receta requiere 350 grados durante 10 minutos, pero mi horno solo sube a 260 grados. ¿Cuánto tiempo debe permanecer el pastel en el
He horneado baguettes varias veces, la receta que usé fue algo de la red que podría o no ser bueno. Fue así: 13 dl de harina de trigo 5 dl de agua limpia y fría sal, un poco de aceite de oliva Mezcle, amase, permita que el pan se eleve al doble en un ambiente fresco. Hornee a 275 C. Ahora,...
No estoy seguro de si están disponibles en todas partes, pero en el Reino Unido compramos estos panecillos parcialmente horneados en el supermercado y después de aproximadamente 10 minutos en el horno, básicamente tienes pan recién horneado y son realmente buenos. Utilizo una máquina para hacer...
La corteza de mi pan francés nunca se vuelve "crujiente" como en los restaurantes, ¿qué estoy haciendo
Utilizo esta harina para hacer parathas: Pillsbury Chakki Fresh Atta (harina de trigo integral) Esta es harina de trigo integral. Los parathas nunca tuvieron un sabor amargo. ¿El pan de trigo integral comercial está hecho de este tipo de harina? He encontrado que el pan de trigo integral...
A menudo me gusta hacer bollos y mezclar algunas pasas en la mitad del lote para hacer un buen bollo afrutado. Sin embargo, a menudo cuando extiendo mis bollos y los pongo en el horno, los que están en la superficie terminan cocinándose en un bulto no comestible duro, mientras que los que están...
La cagué y puse 1 1/4 taza de aceite vegetal en lugar de agua en mi receta de pastel de caja. ¿Hay alguna forma de arreglar esto? ¿Puedo agregar harina o algo? ¿O está condenado al
He hecho un par de pizzas profundas en los últimos meses y ocasionalmente me da una costra empapada o no cocida. He estado empujando la masa dentro de una sartén de hierro fundido y luego poniéndola en un horno de 400-450 grados durante unos 25 minutos. Para entonces, la corteza alrededor de los...
Tuve una idea para Halloween, que consiste en hornear un bizcocho y ponerle hielo para que se vea como un cerebro. Para un poco más de autenticidad, esperaba obtener un poco de mermelada roja o algo para vetear el pastel. Después de pensarlo un poco más, para obtener las venas adecuadas,...