¿Qué son los "pies" macaron?

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Los pies son los volantes en los bordes.

Un macarrón (no entrará en disputa sobre el macarrón o el macarrón) es una semi-espuma / líquido compuesta de un merengue doblado en tant-pour-tant (mitad y mitad de azúcar glas y almendras molidas). Cuando se hornean, la capa de caparazón superior de los macarrones se cocina y significa que el macarrón ya no puede expandirse y debe levantarse, esto forma un volante o pie con volantes.