¿Cuál es la proporción correcta para hacer harina con levadura?

Tengo una receta que he usado un par de veces que pide harina que se levante. Desafortunadamente, solo tengo harina AP normal donde estoy ahora.

Sé que la harina con levadura es una mezcla de harina AP y polvo de hornear, pero no sé la proporción.

He encontrado algunas estimaciones en línea, pero varían bastante.

¿Cuánta levadura en polvo necesito para 1 kg de harina AP?

Para 1 taza de harina con levadura, agregue 1½ cucharadita de levadura en polvo + ¼ cucharadita de sal a 1 taza de harina para todo uso. (http://www.joyofbaking.com/IngredientSubstitution.html)

Editar : Cálculo agregado por Sebbidychef:

De acuerdo con http://www.jsward.com/cooking/conversion.shtml 1 taza de harina no tamizada para todo uso es igual a 120 g.

Por lo tanto 1000 dividido por 120 es 8.3 recurrente (1000/120 = 8.3).

8.3 multiplicado por 1.5 (1 1/2 cucharaditas) es 12.45, así que redondeemos a 12.5 (12 1/2 cucharaditas o 4.167 cucharadas, redondeado a 4 cucharadas), (8.3 * 1.5 = 12.45). En métrica, esto es 45 g de levadura en polvo.

8.3 multiplicado por 0.25 es 2.075, así que redondeémoslo a 2 (2 cucharaditas), (8.3 * 0.25 = 2.075). En métrica esto es 10 g si es sal.

Por lo tanto, para 1 kg de harina necesitará 45 g de levadura en polvo (4 cucharadas) de levadura y 10 g (2 cucharaditas) de sal.

uso una cucharadita de polvo de hornear de un nivel por cada taza de harina común

1 taza de harina AP a 1.5 cucharadita de bicarbonato de sodio.