Al hacer pizza, ¿pones las espinacas en crudo o cocido? Preferiría ponerlo en crudo, pero me preocupa que el alto contenido de agua en las espinacas se libere en el horno y haga que la corteza se moje. He usado espinacas cocidas y bien escurridas en el pasado, pero me parece que no importa qué tan...
Uno de mis estilos de pizza favoritos es una agradable corteza gruesa y masticable alrededor del exterior, pero por supuesto una corteza lo suficientemente delgada debajo de los ingredientes para cocinar adecuadamente. ¿Cómo se trabaja la masa en esa
He leído sobre diferentes técnicas para obtener el mejor sabor, textura y masticabilidad en mi masa de pizza. Una de las rutas comúnmente sugeridas es incluir un iniciador de masa fermentada como parte del proceso, pero también encuentro sugerencias para usar un fermento combinado . Por lo que...
¿Cuáles son algunas buenas pautas para juzgar la consistencia y la textura de una buena masa de pizza? ¡Me gustaría saber para poder hacer algunas correcciones antes de que sea demasiado tarde! ¿Quizás algunas personas tienen buenas reglas generales o trucos geniales para compartir? Me...
El otro día fui a PapaJohns y noté que tenían un rodillo que tenía púas y lo enrollaron sobre su masa para hacer algunas impresiones en la masa. El fin de semana pasado decidí tomar un tenedor y probarlo e hice abolladuras en toda mi masa. Normalmente no hago abolladuras, ¿qué se supone que...
He estado tratando de hacer masa de pizza desde cero por un tiempo, pero tengo problemas reales para que aumente ... A veces funciona bien y la masa es buena, pero a veces nunca sube y es comestible solo en el sentido más amplio de la palabra. Parece que no puedo encontrar una rima o razón para...
Quiero hacer masa de pan y pizza, pero todas las recetas que encuentro en línea incluyen otros tipos de harinas distintas a las que me interesan. ¿Es posible hacerlas solo con harina de grillo? Los ingredientes aceptables son harina de grillo, huevos, levadura, agua, sal y
La última vez que hice Pizza usé la misma receta de siempre para hacer la masa, pero esta vez extendí la masa realmente delgada para obtener una pizza fina y agradable. Cuando puse la pizza encima pensé, "esta es la pizza con mejor aspecto jamás hecha", pero me decepcionó enormemente 7 minutos...
He estado siguiendo la receta de Serious Eats para la masa de pizza napolitana (excepto que uso harina de pan) y la cocino en un horno de acero . Lo cocino a 550 grados (precalentado durante 1 hora) durante 2 minutos exactamente, muy cerca del elemento de calentamiento en la parte superior de mi...
En general, compro Pizza Margherita congelada en la tienda para preparar un almuerzo rápido si se me acaba el tiempo. Sin embargo, no me gusta mucho el sabor de la pizza al horno porque es solo tomate y queso. Soy vegetariano y me gustaría agregar ingredientes, pero ¿cuándo? ¿Debo agregar verduras...
Conozco a alguien que no puede comer alimentos cítricos o alimentos con alta acidez, por lo que cuando se trata de pizza, esto significa no tener salsas a base de tomate. Hasta ahora, esto significa tener un rancho o una salsa tipo Alfredo, ¡o peor aún, no tener salsa! Aparte de esto, ¿alguien...
Pensé que los tomates frescos serían la mejor opción para hacer una sabrosa salsa de pizza, así que compré como 8 kg de tomates Roma frescos porque encontré una buena oportunidad de precio, para hacer frascos. Ya lo intenté hace unos meses y fue un desastre, demasiado aguado, pero esta vez planeé...
He visto este reclamo varias veces en Internet; por ejemplo en http://imgur.com/vlh4M Ponga una pequeña cantidad de agua en un vaso cuando coloque en el microondas su pizza para evitar que la corteza se vuelva masticable ¿Esto realmente funciona? Si es así, ¿alguien podría explicar por...
Hasta donde sé, la única diferencia entre la pizza blanca y la pizza roja es la salsa. Sé que la salsa blanca es a base de lácteos, pero ¿qué es exactamente? ¿Cuáles son los ingredientes principales, está espesado de alguna manera? ¿Hay algo especial a lo que prestar atención al hacer salsa...
Cuando cocino una pizza congelada en un horno convencional, tengo dos pizzas personales similares: las instrucciones de una caja dicen que cocine a 425 ° F durante 19 minutos, y las instrucciones en la otra caja de pizza dice que cocine a 33 minutos a 350 ° F. ¿Puedo cocinar ambas pizzas a 350 °...
Me encanta comer las sobras de pizza fría directamente de la nevera. Recientemente, alguien me dijo que siempre debe recalentar la pizza sobrante para eliminar cualquier error que pueda estar creciendo allí. ¿Hay alguna base científica para esto? Nunca me he enfermado hasta
Tengo un pequeño horno de pizza (los redondos, con piedra), con quien hago una pizza adecuada; De acuerdo con los manuales, las temperaturas van de 190 a 400 ° C, así que supongo que lo estoy horneando entre 300 y 350 ° C. Como tengo que comprar un horno nuevo, he visto que algunos hornos...
Estaba bastante seguro de que tenía mi receta y método clavado, hice decenas de pizzas con él, pero ahora me falló por tercera vez consecutiva. Me está volviendo loco, tuve que tirar la masa por valor de 15 pizzas. El problema es que no se elevará como debería. Primero la receta, que tomé del...
He leído un montón de hilos sobre los riesgos del botulismo en varios alimentos, pero tenía una pregunta específica sobre una receta que a veces uso. Esto es para una salsa de pizza. La receta requiere: 1 lata (28 oz) de tomates triturados 2 dientes de ajo picados 1.5 cucharaditas de sal 2...
Compré esta " mezcla de corteza de pizza crujiente italiana de Mantita ", pero no tengo una bandeja de pizza. Todo lo que tengo es una sartén redonda de hierro fundido "Lodge" de 8 pulgadas de ancho y ~ 2 pulgadas de profundidad que nunca antes había usado. Quiero hacer una pizza de plato hondo...