Tengo un santoku que querré afilar profesionalmente en los próximos meses. Este es el primer cuchillo que he tenido que era razonablemente caro, así que quiero asegurarme de cuidarlo. ¿La mayoría de los lugares de afilado de cuchillos profesionales están familiarizados con las diferencias en los...
Yo uso un rociador de aceite Misto. Lo llenas con aceite, lo bombeas y rocías una sartén con él. Se ha obstruido para que arroje un chorro constante de aceite (no un spray). ¿Alguna idea de cómo limpiarlo y evitar que se vuelva a obstruir? He intentado: Remojándolo en vino Remojándolo en agua...
¿Hay alguna diferencia funcional (no relacionada con cosas como el grano de diamante incrustado) entre un acero de cuchilla (o afilado) de superficie lisa y uno que tiene crestas visibles? ¿Habría alguna razón para preferir uno sobre el otro? Aclaración: el tipo de respuesta que estoy buscando en...
Muchos hornos tienen un temporizador que le permite configurar la hora de inicio , por lo que introduce su artículo y más tarde en el día comenzará a cocinarlo automáticamente sin tripulación. Pero toda la cocción en el horno que se me ocurre requiere precalentar el horno antes de poner algo en...
No tengo un licor de carne. Quiero freír las pechugas de pollo pero necesito machacar la carne. ¿Qué puedo usar en su
Tengo una nueva sartén de hierro fundido esmaltado que he estado limpiando con lana de acero inoxidable junto con un trapo estándar. Se me ocurre que los arañazos en el esmalte eventualmente pueden causar problemas. ¿Cuál es el consenso? ¿Es seguro usar lana de acero en una superficie...
He notado que los quemadores de algunas o todas las estufas eléctricas de estilo nuevo que tienen una superficie plana tienen una propiedad peculiar. No parecen ser capaces de funcionar a una temperatura baja constante, sino que se elevan periódicamente durante períodos breves o más largos. Estas...
Recientemente recibí un recipiente de crema batida iSi que se carga con recipientes nitrosos. Realmente no entiendo cómo funciona, lo que creo que ayudaría a mi uso del sistema. ¿Cómo esto realmente bate la crema al dispensarla? ¿Qué hace el temblor que hará una espuma / espuma sólida? ¿Por qué la...
Batidores crema parecen utilizar N 2 cargadores S. Los sifones de soda parecen usar cargadores de CO 2 . Pero ambos cargadores parecen ser físicamente idénticos. El dispositivo de café espresso MyPressi, que usa cargadores para forzar el agua a través de un disco de café a 9 bares, como una...
Bien, recibí una buena sartén de acero inoxidable para Navidad y al mirar en línea hay personas que dicen que necesito sazonarla. La mayoría de las técnicas que he visto involucran aceite y sal y cocinarlas por un tiempo y luego eliminarlas. ¿Es esto necesario? ¿Debo hacerlo cada vez que uso la...
Dejé mi olla de hierro fundido en la estufa de gas, a fuego alto, y luego me olvidé por 3 horas. Estaba vacío y lo estaba secando antes de engrasarlo para almacenarlo. Después de descubrirlo y dejarlo enfriar, lo engrasé con una toalla de papel y todo este material oxidado se desprendió y continúa....
Tengo algunos cuchillos dentados de calidad, pero con el tiempo se vuelven desafilados. ¿Cómo los
Estoy buscando obtener una de las ollas arroceras de inducción de Zojirushi y el modelo de 5.5 tazas es actualmente un poco más barato que el modelo de 3 tazas . Soy soltero y solo prepararé una o dos tazas de arroz a menos que sea entretenido. ¿Hay alguna razón para no usar la versión más grande...
Me he encontrado con recetas que implican el uso de una antorcha de butano o propano. ¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en la ferretería, o hay algo diferente acerca de las antorchas y / o el combustible que se vende en una tienda
Me acabo de dar cuenta de que la receta que uso para Chardonnay Beurre Blanc requiere el uso de una "cacerola pequeña no reactiva". En el pasado, he usado mi cacerola de 1.5 cuartos de galón sin problemas. ¿Qué tipo de sartenes debo evitar? Del mismo modo, he visto recetas que indican que uno...
Me mudé a una nueva casa y encontré estos picos en diferentes cajones de la cocina. Supongo que son para cocinar, pero no son elementos con los que me he encontrado en mi limitada experiencia culinaria. ¿Me pueden ayudar a identificarlos y tal vez sugerir una receta que los use? En el fondo hay...
Google tiene respuestas contradictorias. Vengo de un contexto de "todo vale en el triturador de basura", el fondo de mi esposa es "nunca ponga nada en el triturador de basura". Sospecho que la realidad está en algún lugar entre nosotros. Nota: estoy hablando de la unidad de eliminación de basura...
Hemos estado usando esta sartén antiadherente respetuosa con el medio ambiente llamada Green pan de Costco y he investigado un poco, pero parece que no puedo encontrar nada ni a nadie que desacredite la seguridad de la sartén. He escuchado mucho acerca de que los llamados productos "respetuosos con...
Compré dos mandolinas recientemente y devolví la primera y devolveré la segunda. El primero fue un artilugio de acero inoxidable que: Rompió mi comida en lugar de cortarla. Fue muy difícil de limpiar. Al principio pensé que esto se debía a que la cuchilla era perpendicular a la comida y, por lo...
Estoy buscando obtener una nueva licuadora, básicamente lo principal que quiero hacer con ella es hacer pastas de curry, purés y sopas ultra suaves de calidad de restaurante y moler pequeñas cantidades de especias (estoy hablando de 1-2 cucharaditas ) Esto me deja con dos opciones (posiblemente...