¿Cómo machacar las pechugas de pollo sin un ablandador de carne?

No tengo un licor de carne. Quiero freír las pechugas de pollo pero necesito machacar la carne. ¿Qué puedo usar en su lugar?

Esto puede parecer tonto pero,. . . Yo uso mi puño. Siempre cubro mi pollo con envoltura de plástico para contener el desorden antes de golpearlo. También puedes usar guantes en su lugar / también.

He descubierto que golpearlo es la cantidad justa de fuerza para el trabajo. Y la superficie irregular de mis nudillos actúa como un ablandador de carne y rompe un poco el tejido. (Pero no demasiado.)

Cualquier cosa plana, no rompible y razonablemente pesada funcionaría: mazo de goma, rodillo, tazón de madera de fondo plano, etc. Sugeriría proteger la carne y el implemento unos de otros con una envoltura de plástico.

Coloque la pechuga entre el papel de hornear, enrolle como la masa con un rodillo. Si tiene que agregar especias / hierbas / sal / pimienta, puede espolvorear y luego rodar a la mitad, ya que esto los empujará dentro de la carne.

Colóquelo entre dos sábanas de plástico, o dentro de una bolsa con cierre lo suficientemente grande como para acomodar el tamaño roto del seno.

Entonces vas a querer agarrar una sartén y batir esa carne hasta la sumisión. El hierro fundido es el clásico aquí, pero cualquier cosa que puedas balancear funcionará. Solo asegúrate de que la sartén no esté caliente o tibia cuando comiences a asaltar esa carne.

Se sabe que lo cubro con una envoltura de plástico, pongo el cuchillo de mi chef plano sobre un trozo de pollo y luego golpeo el plano de la cuchilla con la palma de la mano. Obviamente, manténgase alejado de las partes afiladas / puntiagudas; pero eso es fácil de hacer con un cuchillo de cocinero grande. Por lo general, solo hago esto cuando tengo una o dos piezas de carne que necesitan ablandarse (¡ya que ya te ablandarán!)

Diseñamos un bloque de madera (restos de una vigueta de piso laminado de 2 ") de aproximadamente 8" por 8 ", taladramos un agujero en un lado y atornillamos un mango. Cuando lo usamos, lo envolvemos alrededor y alrededor con envoltura de plástico para mantener la carne limpia

Luego usaríamos esto como un producto intermedio, colocando las pechugas de pollo debajo de él, y lo golpearíamos con un martillo de 3 libras. Aunque suena un poco extremo, en realidad es bastante efectivo, funciona rápidamente y no daña la carne.

He visto a mi madre usar un plato o platillo Corningware en lugar de un ablandador de carne. Ella simplemente sostenía el plato de lado y golpeaba la carne con el borde del plato.

1. Sartén de hierro (u otra olla / sartén pesada)
2. Tabla de cortar
3. Rodillo: realmente fácil si tienes el tipo cónico francés
4. Gran lata de tomates ...
5. Una botella de vino vacía
6. Una bola de billar (del tipo que usas en una mesa ... ¡no en el agua!)

¡Buen provecho!

En primer lugar, definitivamente querrás tu pollo entre dos láminas de plástico. Puede hacer esto con dos hojas de envoltura de plástico, o poniéndolo en una bolsa ziplock de un galón (sin embargo, no lo selle). La mejor herramienta alternativa para usar es un rodillo de amasar, ya que no tiene bordes afilados (romperá el plástico y puede cortar el pollo por la mitad) y tiene peso y longitud para ayudar a apalancar al golpear. No todos tienen un rodillo, así que si no solo agarras la lata de comida más grande y pesada que tienes y la golpeas en el pollo. No usaría latas de bebidas, y especialmente nada con gas como refrescos o cerveza. De hecho, tengo un ablandador de carne especialmente diseñado y prefiero usar mi rodillo.

He usado una sartén de hierro fundido contra una tabla de cortar. Envoltura de plástico o papel pergamino para proteger las superficies ...