Al hacer, por ejemplo, salsa de espagueti, yo: primero sudar las cebollas y luego agregar la carne picada? primero dorar la carne picada y luego agregar las cebollas? ¿Hacen ambas cosas al mismo tiempo pero en diferentes bandejas y luego las agregan? ¿Cuáles son las ventajas de preferir una de...
Una de las recetas de curry en el libro "50 grandes curries de la India" dice "Calentar el aceite en una olla y freír las cebollas hasta que estén rosadas". Creo que sé lo que significa cuando una receta dice "hasta que esté marrón oscuro" (que es lo que requieren muchas recetas indias de curry),...
Soy un profesional en picar una cebolla. Mi problema siempre es pelarlo . La piel de papel es tan difícil de quitar, y nunca estoy seguro de cuántas capas se despegan. ¿Alguien tiene algún consejo seguro sobre cómo pelar una cebolla en 2.5 segundos cada
así que este es otro intento mío para comenzar a cocinar y una vez más estoy frustrado por la necesidad perversa de cada receta para incluir cebollas. Me gusta la cebolla, su sabor, su textura, etc., e incluso puedo saborearlo en sopas. Entonces, mi pregunta es, si dejo las cebollas fuera de la...
Me molesta que haya aprendido un método autodidacta para convertir una cebolla entera en una pila bien cortada en cubitos. Asumiré que mi método es ineficiente y derrochador. ¿Podría alguien explicarme cómo debo cortar una cebolla entera? ¡Métodos inusuales e inteligentes también...
Me encantan las cebollas perladas, pero siempre me desanima la idea de pelarlas todas. ¿Hay atajos para pelar cebollas de
Una cebolla floreciente es una cebolla frita que se abre durante la fritura para parecerse a una flor. Obviamente, empiezo con una cebolla gigante. ¿Cómo lo
Me encanta el sabor de la cebolla en rodajas ligeramente fritas. He escuchado esto referido como 'caramelizar' la cebolla. ¿Hay azúcar en las capas de una cebolla que se cambia a caramelo, o es solo una frase? Mi pregunta es: si 'caramelizas' una cebolla, ¿contienen
Una receta me pide que sude cebollas finamente picadas. ¿Qué hago y por
Me pregunto sobre esta receta . Me tienta porque soy muy vago. Pero soy escéptico porque siempre me han enseñado a saltear cebollas primero, luego agrego progresivamente otros ingredientes, comenzando con los que tardan más en cocinar, y ahorrando agua para el final. Por ejemplo, cuando cocino...
Muchas recetas comienzan con algo parecido a "freír cebollas en aceite hasta que estén tiernas / suaves / translúcidas". Cuando hago esto, a menudo encuentro que las cebollas terminan ardiendo antes de que se ablanden. ¿Cuáles son las cosas correctas para freírlas para que no se...
Acabo de picar una cebolla particularmente fuerte, noté un poco de irritación pero no lágrimas. Entonces me di cuenta de que las cebollas no me han hecho llorar durante años, incluso décadas. Uso todo tipo de cebollas y no tomo precauciones especiales para evitar las lágrimas. No los refrigero,...
Muchas recetas requieren que sudes verduras (apio, cebolla, etc.). ¿Por qué no saltearlos y dorarlos un poco? ¿No desarrollaría eso los sabores aún más? ¿Por qué no quieres
Siendo un indio del norte, las únicas cebollas que he usado y visto a otros usar son las cebollas rojas . Estos se utilizan en todos los platos tradicionales indios. A veces he visto cebollas verdes y cebollas blancas en el mercado (aunque no he notado que alguien las haya comprado). ¿En qué se...
¿Cuál es exactamente la reacción química que ocurre cuando cocinas anís estrellado con cebolla? Según Heston Blumenthal, esto intensifica el sabor de la carne. En última instancia, lo que quiero saber es ¿puedes usar esto en cualquier receta a base de carne? ¿No será abrumador el sabor del anís...
He estado usando una receta de paella en línea que le indica que sude algunas cebollas durante 5 minutos, luego agregue ajo durante unos minutos, seguido de las verduras, los tomates, el arroz y el caldo. ¿Hay alguna razón por la cual las cebollas deben agregarse y freirse primero (y antes que el...
Mi compañero siempre me dice que elimine el germen (el centro) del ajo y la cebolla, especialmente si se está volviendo verde. ¿Cuáles son los pros y los contras de los gérmenes de estas
Acabo de cosechar cebollas de mi jardín. Tengo bastantes y debería durar más de 3 meses. ¿Cuál es la mejor manera de preparar las cebollas para su almacenamiento y cómo debo almacenarlas para que duren el mayor tiempo
¿He visto algunas recetas que piden cebollas verdes pero siempre usan cebolletas? ¿Hay alguna diferencia entre ellos? ¿Hay un mejor
En varias recetas que he visto últimamente, las instrucciones son saltear las cebollas y el ajo sin aceite durante unos minutos, y luego agregar aceite y continuar hasta que estén dorados. Si es de alguna ayuda, estas son recetas tradicionales etíopes. Sé que los dos procesos son diferentes,...