Durante un tiempo, he estado tratando de reducir mi consumo de alimentos fritos, o alimentos cocinados con aceite. Sin embargo, todavía hago muchas cosas con cebollas, y termino salteándolas con aceite vegetal. Si uso una sartén antiadherente, ¿puedo saltear las cebollas sin aceite? ¿Cuáles son...
Vivo en Europa pero uso muchas recetas estadounidenses. Estos a menudo requieren cebolla en polvo, que es difícil de encontrar aquí. La cebolla picada o picada a menudo no es una buena alternativa y aunque el ajo en polvo es más fácil de obtener, creo que complementa en lugar de reemplazar la...
La mayoría de las recetas requieren cebollas al marinar filetes, pero ... ¿por
Mi novia cortó una cebolla esta noche para encontrar esto, ... esto es raro para mí. Hay muy pocas capas, la capa más interna era extremadamente gruesa y es hueca. Como referencia, estoy acostumbrado a una cebolla que se ve así: (disculpas por la calidad) No huecas, muchas capas...
Siempre se marchitan en la gaveta bastante rápido. ¿Hay una mejor manera de
Al observar a otras personas cocinar, escucho comentarios sobre saltear cebollas hasta que se vuelven transparentes (o translúcidas), o justo antes de que comiencen a volverse. Por lo general, en libros y programas sobre cocina, esto no se discute mucho. ¿Cuándo es el momento ideal para dejar de...
Al cocinar a granel durante unas vacaciones, necesitaba cocinar 12 cebollas en rodajas y luego 6 cebollas picadas para dos platos diferentes; ambos como primer paso en una salsa. En ambos casos, utilicé un gran horno holandés Le Creuset. Descubrí que la evaporación de los líquidos derramados de las...
Para el último pollo que asé, utilicé esta receta , ligeramente modificada. La mayor modificación fue que agregué líquido a la sartén, se hincharon los ojos, pero digamos que usé aproximadamente 1/2 a 1 taza de una mezcla de vinagre / caldo de pollo casero ... lo suficiente como para llegar a la...
¿Cuál es la relación óptima entre tomate y cebolla, o al menos la más utilizada, para hacer la masala (salsa) de tomate? Masala se utiliza como base para una serie de platos del norte de la India. Las cebollas se fríen en aceite y luego se agregan tomates y especias y se cocinan hasta que el aceite...
Las cebollas caramelizadas parecen más fáciles de preparar en grandes lotes, así que ¿podría hacer un gran lote y luego congelarlas en bandejas de cubitos de hielo, para su uso posterior? ¿O esto tendría un efecto perjudicial sobre
¿Podemos almacenar las cebollas cortadas en la nevera o las cebollas se pudren en la nevera? ¿Se vuelven venenosos? ¿Se pueden almacenar las cebollas de manera segura en el refrigerador después de pelarlas? Además, ¿cómo puedes saber si una cebolla es
Cuando una receta requiere 1 cebollín / cebolla verde / cebolleta, ¿qué significa? ¿Es A (un paquete como se vendió), B (un montón de brotes conectados) o C (un brote)? Por lo general, simplemente ignoro el conteo y pongo todo lo que creo que tiene sentido, pero en realidad nunca he estado...
En Masterchef The Professionals (temporada 8 episodio 11), Marcus Wareing demuestra su prueba de habilidades y cocina una hamburguesa. En el proceso, enfría rápidamente las cebollas después de sudarlas colocándolas en una bandeja de congelación. ¿Sería una diferencia notable omitir ese paso? Nunca...
Abrí una cebolla que tenía y tenía un centro amarillo. Leí en línea que podría ser una señal de brotación, pero no estoy seguro de si ese es realmente el caso. ¿Es seguro comer? ¿Debería tirar la
He probado algunos métodos diferentes de caramelizar cebollas: varias combinaciones de mantequilla, aceite de oliva, fuego medio, fuego bajo, agitación ocasional / constante. Parece que no importa lo que haga, se secan y se vuelven crujientes a medida que se doran. El sabor está ahí, pero la...
Tengo cebollas y puerros y quiero saltear los dos juntos. ¿Puedo usar
Este parece ser siempre el caso para mí. Cada vez que marino una ensalada o decapado de verduras siempre parece que la picadura de cebolla cruda se diluye mucho después de remojarla en vinagre. ¿El vinagre está "cocinando" las cebollas de alguna manera, o los químicos ofensivos son solubles en agua...