Tengo dificultades para determinar si Casu Marzu es ilegal en los Estados Unidos. Hay informes de que está disponible , aunque sea brevemente, en Nueva York el año pasado. Además, he oído que es ilegal porque no está pasteurizado. Descripción de Wikipedia : Casu Marzu ... es un queso de leche...
Cerrada . Esta pregunta necesita estar más centrada . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que se centre en un problema solo editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Disfruto de los...
Recientemente visité Colombia en América del Sur y estoy tratando de recrear una de sus delicias tradicionales. Te dan una encantadora taza espesa de chocolate caliente y junto con unas rodajas de queso. La idea es que rompas el queso y lo pongas en tu chocolate caliente. El queso se derrite...
En algunos Cheddar maduros, mientras corté con un cuchillo, noté algunos pequeños cristales. ¿Cuáles son estos cristales, son un signo de buen Cheddar o
¿Me puede dar algunos buenos consejos sobre cómo preparar fondue sin queso gruyere / raclete? ¿Cuáles son los posibles sustitutos y a qué debo prestar atención al
Me dieron los honores de hacer aperitivos para la cena familiar de Navidad. Una de las recetas tradicionales requiere Velveeta derretida, para pasar por encima un "paté" de salchicha cocida encima de un pequeño trozo de pan de centeno. Para no herir ningún sentimiento, voy a hacer algunos de estos...
En un comentario sobre esta respuesta , Wayfaring Stranger menciona algo de lo que nunca había oído hablar antes: La incubación de un trozo de azul del tamaño de una nuez con un poco de crema durante un par de días crea un delicioso líquido azul espeso y delicioso. El material tiene un nombre...
He estado tratando de mejorar mis habilidades en la cocina mirando a algunos chefs profesionales en la televisión, aunque tengo un problema grave, muchas de las recetas que describen contienen diferentes tipos de queso, puedo obtener queso cheddar fácilmente, pero después de varios desastres...
Cuando como nachos y queso con un poco de queso cheddar mediano (sumergiendo los nachos en queso derretido), noto que el queso se congela de manera diferente que el queso fuerte y parece ser más elástico, sin mencionar la diferencia de sabor. ¿A qué tareas se adaptan mejor las diferentes agudezas...
Tal vez se llama algo diferente, pero para mí un sándwich de queso a la parrilla con cosas adicionales es un "último". Las cosas adicionales a las que me refiero son generalmente tomate, cebolla (en rodajas finas crudas o a la parrilla) y tocino (ya cocido). El problema que me gustaría corregir es...
Estoy tratando de hacer mozzarella con cuajo, ácido cítrico y leche. Sin embargo, después de leer en Internet sobre este proceso, descubrí que la mejor mozzarella se produce a partir de la leche de búfalo. Solo tengo disponible leche entera (3% de grasa) y me preguntaba si podría aproximarme a la...
He hecho varios quesos en casa siguiendo una receta de queso cheddar. Después de haber envejecido los quesos y cortarlos, generalmente encuentro que el queso tiene una textura algo esponjosa y abierta con pequeños agujeros visibles, similar al provolone: Esto está en lugar de la textura más...
Recientemente, compré dos piezas de queso: queso St. Agur y pirenaico. Fueron cortados de ruedas, no preenvasados. En casa, quité el papel de aluminio y los coloqué en el mismo recipiente de plástico en la nevera. Dos días después, el queso pirenaico tenía algo de moho con un tinte azulado en la...
¿Qué causa el chirrido y por qué desaparece tan rápido? ¿Por qué el microondas trae un poco de
Estaba pensando en particular en Brie debido a su textura suave
El otro día alguien me deleitó con un Gougere Relleno . Eso sí, he hecho estos manjares al menos 50 veces, nunca he encontrado una manera de rellenarlos sin arruinar la corteza, el hojaldre o sin tener plosiones de hojaldre. La pregunta es, ¿cómo es posible rellenar estas malditas cosas, ya sea...
Solía hacer macarrones con queso con queso cheddar. Como muchos, estoy reduciendo costos debido a la recesión y estoy comprando el queso más barato que puedo encontrar. El problema es que cuando hago macarrones con él, son solo sabores. ¿Hay algo que pueda hacer para seguir usando el queso...
Estoy familiarizado con muchos quesos veganos finos, que van desde queso crema hasta Camambert. Indudablemente se ha avanzado mucho en esta área en los últimos años. El único (importante) queso para el que todavía tengo que encontrar un reemplazo adecuado es Mozzarella. Más específicamente, estoy...
Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Estoy...
No como animales de granja, incluido el cuajo animal, que se usa para hacer muchos tipos de queso. Los quesos aquí en los EE. UU. Varían en lo que usan como agente de cuajado y he visto las siguientes etiquetas enumeradas en los ingredientes: Cuajo animal Cuajo Cuajo microbiano Cultivos de...