Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Estoy...
Hay mucha variación en la corteza del queso, me atrevo a decir que quizás incluso más que en los quesos mismos. ¿El color, la textura, la dureza, etc. revela algo sobre cómo se hizo el queso, cómo sabrá, qué edad tiene, etc.? Simplemente mirando un pedazo de queso, ¿qué puedes...
Dejé un paquete de queso mozarella rallado sin abrir anoche después de ir de compras, y lo encontré hoy, 16 horas después. ¿Debería
Me gusta el queso. Es delicioso. A veces sale en una gran venta y es mucho más barato de lo normal. Quiero poder abastecerme en estos tiempos. Me pregunto cuál es la mejor manera de almacenar queso de diferentes tipos (los bloques de 8 onzas de quesos más blandos o los bloques duros de quesos más...
Debido a las diferencias culturales, comenzaré explicando los términos que voy a utilizar: Pancake Savory - Es un pancake normal o un crêpe estándares de Estados Unidos, pero en lugar de ser comido con mermelada o similares dulces que en lugar de utilizar ingredientes no dulces como jamón y queso...
Compré uno de esos bloques de queso Dubliner (en Costco, sellado relativamente bien en papel encerado) y lo dejé en mi automóvil toda la tarde y toda la noche por error. Dado que no está abierto y el clima es relativamente fresco, ¿cuáles son las posibilidades de que siga siendo bueno?...
Me encanta el sabor del queso fuerte (especialmente el queso cheddar) y me preguntaba qué es exactamente lo que hace que el queso añejo tenga un sabor más intenso. También me preguntaba si hay algún ingrediente que emule este sabor
Disfruto de la fabricación casera de queso y, a menudo, hago quesos frescos en casa, como ricotta, paneer, queso fresco y mozzarella de microondas. Me he mantenido alejado de los quesos duros y añejados hasta la fecha porque parece que todos requieren envejecimiento en un refrigerador de queso...
Hice mi salsa de queso con queso previamente rallado (primer problema que conozco), leche y mantequilla. Traté de hacer un roux pero sin la harina creo que lo hice fallar. Para hacer la salsa de queso, puse la leche y la mantequilla en una olla y la herví. Cuando hizo espuma, mezclé el queso y...
Me gustaría recoger unos guantes para estirar la mozzarella. He visto guantes vendidos solo por esto en sitios especializados como thebeveragepeople.com y thecheesemaker.com , pero no puedo decir si son solo un producto genérico vendido como algo específico. ¿Hay algo genérico que funcione...
Quiero hacer un poco de Túró Rudi para un amigo húngaro. Túró Rudi es un dulce de chocolate disponible para comprar en Hungría, y se venden grandes cantidades cada año. http://en.wikipedia.org/wiki/T%C3%BAr%C3%B3_Rudi El exterior es fácil, es solo chocolate. La parte difícil es el interior, que...
He estado leyendo el libro de cocina Geek y decidí probar la receta de Mac & Cheese, haciendo que la salsa partiera de cero, ¡parecía bastante simple! Sin embargo, nunca antes había hecho una salsa Bechamel o Mornay, así que esto era nuevo para mí. Hice bien el roux y lo mezclé con la leche,...
¿Hay alguna manera de saber cuándo el queso con moho (en mi caso, Gorgonzola) ya no es bueno para comer, sin probarlo? El mío tiene aproximadamente tres semanas y realmente no puedo notar ninguna
Cuando le sirvió un poco de mascarpone con tostadas francesas a mi madre, exclamó: "¡Oh, esta es la crema coagulada que tenía cuando era una niña!" ¿El mascarpone y la crema coagulada son lo mismo? Si no es así, ¿cuáles son las
Tengo un poco de queso americano con cristales blancos finos en el exterior de cada rebanada. Tienen una textura arenosa. ¿Es esto una señal de que el queso está en mal estado, o solo de sales de ácido láctico como el queso
Toda la cera de queso que he visto en el queso siempre es roja. ¿Hay alguna razón específica de por qué esto es así? ¿Puede la cera ser de otro color que no sea rojo, como quizás
Tengo un trozo considerable de queso emmenthal ocupando un espacio valioso en mi refrigerador, y estaba buscando una receta para usarlo. Profundizando en la cocina suiza en Wikipedia, encontré una mención intrigante de Raclette , una comida aparentemente simple de ' queso caliente raspado con...
He dejado mascarpone que no quiero desperdiciar
Mi esposo está constantemente almacenando bloques de queso abiertos en el mismo recipiente que su salchicha de verano, también abierta. Insiste en que no necesitan separarse y que estoy siendo paranoico. Digo que necesita abandonar sus hábitos de soltero antes de que todos nos enfermemos. ¿Quién...
Tenía la impresión de lo que he leído / especificación DOP de que solo se usaría cuajo para Parmigiano Reggiano. Milk coagulation, obtained exclusively by the use of calf rennet, takes place in bell-shaped copper vats; up to two wheels are made for each vat. Sin embargo, me encuentro con muchos...