¿Casu Marzu es ilegal en los Estados Unidos?

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Tengo dificultades para determinar si Casu Marzu es ilegal en los Estados Unidos. Hay informes de que está disponible , aunque sea brevemente, en Nueva York el año pasado. Además, he oído que es ilegal porque no está pasteurizado.

Descripción de Wikipedia :

Casu Marzu ... es un queso de leche de oveja sarda tradicional, notable por contener larvas de insectos vivos (gusanos). Aunque se encuentra principalmente en la isla de Cerdeña, el queso también se encuentra en la cercana Córcega, donde se conoce con el nombre de casgiu merzu.

¿Todos los quesos y productos lácteos no pasteurizados son ilegales en los Estados Unidos? ¿Es ilegal Casu Marzu porque no está pasteurizado? O podría tener algo que ver con esos gusanos ...

cheese pasteurization samthebrand
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Acabas de publicar esta pregunta para asustarnos, ¿no? Misión cumplida, entonces ...
FuzzyChef
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Algo me dice que cortar un queso y hacer que los gusanos salten en un radio de 6 pulgadas alrededor del queso sería una muy buena escena en una película de terror. (Si puedes llamar "buena" a una escena de una película de terror)
Theodore Murdock
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WooHoo! Comida klingon!
Jolenealaska
El queso solo es tóxico si las larvas no están vivas. ☺
Geremia

Respuestas:

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No vas a conseguir nada de eso legalmente en los estados, no con la posibilidad de que el ganado siga siendo viable allí. No necesita pasteurizar, necesita paralizarse antes de pasar las aduanas de los Estados Unidos.

Puede incluir algunos como componente de un producto cocinado, si el papeleo asegura la aduana, en realidad no causa la muerte.

Si desea un queso de sabor fuerte, intente buscar Vieux Lille.

klypos
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No es LA respuesta, sino: Un mapa estado por estado de las leyes de leche cruda en los Estados Unidos

samthebrand
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Es bueno saber que todavía puedes comprar leche cruda en algún lugar, no puedes comprarla al por menor en el Reino Unido. Fui educado en el tema, y ​​mi opinión es que pasteurizar todo es una excusa para una higiene descuidada y extender la vida útil a expensas del gusto.
klypos
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Tenía la impresión, según lo que vi en Bizarre Foods con Andrew Zimmern, de que no está disponible fuera del área donde se produce, y mucho menos fuera de la UE.

y.lub
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Actualmente es "ilegal" según las regulaciones de la UE. Hay un proceso continuo para legalizarlo como "patrimonio", pero, que yo sepa, aún no hay una decisión.
Stephie
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Creo que hay leyes de exportación sobre la Unión Europea. Por un tiempo, podrías obtener mimolette y hacerlo, pero luego fue prohibido. Cualquier cosa que tenga ácaros queda prohibida por la FDA.

Caleb McKean
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No he oído hablar de las leyes de exportación , pero en 2013 la FDA había prohibido Mimolette por un tiempo debido a los ácaros (después de admitirlo durante 25 años, imagínense). Pero el estatus legal de Casu Marzu todavía es algo cuestionable en la UE porque a) las larvas de mosca podrían causar una miasis (probablemente un peligro más bien teórico que práctico) yb) las moscas se consideran antihigiénicas. Los productores están desarrollando procedimientos para garantizar que las moscas estén "limpias" manteniéndolas cautivas.
Stephie