Deseo calcular qué tan económico se compara una máquina para hacer pan con el pan comprado en la tienda. ¿Alguien sabe cuántos kilos de pan se pueden hacer con un kilogramo de harina? Para hacerlo simple, digamos pan blanco genérico y pan blanco simple
¿Hay alguna forma de verificar que un pastel se haga sin usar un palillo u otro dispositivo penetrante? Me gusta la idea del termómetro, pero nadie parece saber cómo diablos
Si estoy horneando pasteles o galletas en el horno y pierdo energía, ¿qué debo hacer? ¿Tiene sentido dejar el pastel / las galletas en el horno hasta que vuelva la corriente, o debería sacarlas? ¿Cuándo / por qué necesitaría dejarlos en el horno en lugar de
Una gran cantidad de alimentos congelados y convenientes son alimentos que tradicionalmente se fríen y se pueden preparar horneando. Estoy pensando en palitos de pescado, papas fritas, tator tots, jalapeños, etc. Soy pésimo para freír. No quiero comprar una freidora porque no lo hago lo suficiente...
Mi papel para hornear tiene dos lados: un lado de aspecto sedoso con aspecto ceroso y un lado limpio con más fricción cuando pasas el dedo sobre él. ¿Qué lado debe enfrentar la comida? He tenido el papel pegado a la pizza varias veces y sigo olvidando comprobar qué lado lo
Entonces, estoy en una patada de brownie, y actualmente estoy jugando con horneados lotes de brownies en sartenes de 9 "x13". Quiero que cada lote produzca 15 brownies (así que apunto a brownies que midan alrededor de 3 "x2.5") y me gustaría que se vean lo más presentables posible (por ejemplo,...
Hice unos pasteles hace un par de días. La receta requería almidón de maíz y espesó el relleno después de que salió del horno. Lo único es que pude probar un poco de la maicena cuando estaba comiendo los pasteles. Simplemente usaría menos pero tengo miedo de hacer que mis pasteles se vuelvan sin la...
He probado muchas recetas de macarrón, y todas han probado muy bien. El problema es que siempre terminan como un merengue o como cookies. Por lo general, no tienen los "pies" por los que los macarons son conocidos. Mi índice de éxito en cada receta que he probado es de aproximadamente 1 de cada...
¿Qué cosas puede variar para que las galletas mantengan su forma durante la cocción y no se extiendan como un panqueque? Según mi experimento, la temperatura inicial de la masa antes de cocinar parece hacer una diferencia: la masa refrigerada se extiende menos que la temperatura ambiente. ¿Qué más...
Estoy buscando comenzar en el mundo de hornear pan y tengo una pregunta rápida: Una vez que mi masa esté amasada, probada y lista para entrar en el horno (es decir, en la lata), ¿debe hornearse inmediatamente o, por ejemplo, puede almacenarse en el refrigerador durante la noche?...
Estoy bastante seguro de que sé la respuesta a esto, pero necesito saber con seguridad para resolver una discusión con alguien ... ¿La levadura sigue activa después de que el pan se haya horneado y
En las recetas de magdalenas, las instrucciones a menudo dicen que agite la mezcla hasta que "se combine". ¿Por qué agitar demasiado la mezcla de panecillos resulta en panecillos duros? ¿Y cómo sabes si agitaste
Estoy haciendo galletas y accidentalmente agregué mi mantequilla directamente a mis ingredientes secos. Ahora tengo trozos de mantequilla y masa que es básicamente polvo. ¿Hay alguna forma de salvar esto incluso si las cookies no salen
Al hornear, me refiero a pasteles / magdalenas / galletas. Esto es principalmente para reducir la grasa. He intentado reemplazar la mantequilla con yogur en todo esto y los resultados fueron OK. ¿Hay algún caso en el que no sea una buena idea? Generalmente lo reemplazo con proporciones iguales,...
Al poner mazapán en un pastel de frutas, las recetas a veces indican que primero debemos hervir y enfriar la mermelada de albaricoque utilizada para cubrir el pastel y hacer que el mazapán se pegue. Ahora he encontrado el mismo consejo para la mermelada de fresa o frambuesa utilizada en el centro...
¿Hay alguna manera de reafirmar la consistencia de una tarta de fruta fresca (como el durazno o la manzana), a veces se pone demasiado
¿Qué puedo sustituir por 1 taza de mantequilla en recetas para hornear (por ejemplo, galletas, muffins, pasteles, etc.)? Estoy buscando algo que tenga menos grasas saturadas (y que tampoco tenga grasas trans). Actualización: Dado que hornear es menos tolerante que cocinar (es decir, si no usa la...
Ayer hice pan basado en una receta que encontré en la bolsa de harina. Contenía harina de centeno y trigo, pero también tres cucharadas de vinagre. Nunca lo había visto en pan antes, ¿por qué está
Intenté hacer panqueques esta mañana, solo para descubrir que no tenía bicarbonato de sodio. Intenté sustituir el polvo de hornear, pero no funcionó en absoluto. Los panqueques no burbujearon en la plancha, y eran demasiado pastosos. Si esto vuelve a ocurrir, ¿debo ir a la tienda a comprar...
Amo las enchiladas. Casi siempre los pido en un restaurante mexicano. Las hice en casa varias veces con una receta deliciosa, pero no es lo mismo que obtengo en un restaurante. La principal diferencia parece ser que las recetas que he visto requieren poner un poco de salsa en una cacerola, agregar...