Tengo una "olla" para microondas que uso para cocinar verduras al vapor. Las instrucciones dicen que también se puede usar para cocinar pasta, lo que me parece un sacrilegio. ¿Alguien sabe si el resultado sería una buena pasta al dente si se cocina en el microondas? Odiaría desperdiciar un lote de...
La semana pasada hice unos ravioles de calabaza. El relleno estaba un poco húmedo, pero nada excesivo. El problema es que, obviamente, no quiero estar rellenando ravioles inmediatamente antes de que entren en la olla. Preferiría hacerlo más temprano en el día. Hice la mía unas 4 horas antes de...
Tengo muchas papas para usar, y estoy haciendo un gran lote de ñoquis. Planeo congelar gran parte, pero me preguntaba si también es posible secar los ñoquis frescos y almacenarlos en un recipiente sellado a temperatura ambiente (como se hace con otras pastas). ¿Alguien ha probado esto? Si es...
Después de leer una publicación reciente sobre la incorporación de verduras en los ñoquis (y presumiblemente de pastas a base de papa / harina), probé mi propia mezcla de verduras y salió genial. Aquí es donde encaja la consternación: equilibrar la relación papa / verdura: harina para compensar...
Me encanta hacer pasta de huevo, sémola y trigo en casa, pero mi máquina para hacer pasta casera (un accesorio de KitchenAid con un rodillo y dos cuchillas) solo hace formas básicas de fettucini y espagueti, además de lo que sea que corte las sábanas para mí. ¿Es posible usar una técnica manual u...
Al cocinar espaguetis a la carbonara, mezclo la pasta, el tocino, el queso y las yemas de huevo con una cucharada. Esta técnica frecuentemente da como resultado puré de espagueti, así como la agrupación de tocino. ¿Qué podría hacer
Si cocino una sartén llena de pasta y luego la guardo en el refrigerador, ¿es seguro comerla fría durante varios días? Me interesa la comodidad y no quiero tener que confiar en poner agua hirviendo sobre ella cuando ya está
Traté de cocinar spaghetti alla carbonara y al buscar descubrí que algunas recetas usan huevos enteros y otras solo las yemas de huevo. ¿Qué camino da el mejor
Esta forma de pasta se anida fácilmente una dentro de la otra. Muchas veces, si solo lo vierte directamente de la bolsa / caja en agua hirviendo, obtendrá pilas de ellas juntas. Una vez que están cocinando de esta manera, es un gran esfuerzo separarlos. La pasta no se cocina de manera uniforme...
Hago una buena cantidad de pasta casera (principalmente tagliatelle o linguini), y tiendo a cocinarla fresca, en lugar de secarla y cocinarla en seco; sin embargo, tiende a agruparse y pegarse en la sartén cuando se cocina. ¿Qué puedo hacer para minimizar esto y hacer que mi pasta casera se...
Después de cocinar la pasta, normalmente la escurro en un colador. He encontrado que el residuo de almidón en la olla y particularmente en el colador es difícil de limpiar sin fregarlo a mano. Tengo curiosidad por saber si alguien conoce una solución, ya sea un método o producto que haga que la...
¿Cuál es la mejor manera de medir cuánto Spaghetti / Linguini es 1 porción? Sé que hay herramientas que básicamente miden el diámetro del bulto de espagueti seco. ¿Pero hay trucos más simples que no requieren
La respuesta del consejo sazonado a ¿Por qué agregar sal al agua al cocinar pasta? es que hace que la pasta sea menos pegajosa al inhibir la gelificación del almidón. Esta parece ser una pregunta controvertida, con una gran cantidad de respuestas de origen inadecuado que se difunden. ¿Existe una...
Siempre he sospechado un poco de las láminas de lasaña "sin necesidad de cocinar previamente". ¿Cuáles son los beneficios y perjuicios de estas hojas? ¿Qué pasaría si ignoras las instrucciones y las cocinas un poco en cualquier caso? Tiendo a hacerlo, ¿estoy perdiendo el...
Al hacer pasta, a menudo uso pequeñas cantidades de agua de pasta como complemento de salteados o para alargar salsas. He pensado ahorrar más agua de la pasta para refrigerar y usar en 2 o 3 días, por ejemplo, una base de sopa o tal vez como un caldo ligero para cocinar arroz o trigo bulgar. Me...
Cuando cocino lasaña, la mayoría del relleno se desliza entre las páginas. ¿Cómo haces que el relleno permanezca en su
Realmente no puedo tomar la textura de ricotta o requesón en la comida, hasta el punto en que me atragantaré cuando esté en mi boca. Sin embargo, la mayoría de las recetas que he visto para lasaña implican usar una u otra. ¿Hay algo que pueda usar como reemplazo que haga el mismo tipo de queso...
Estoy pensando en comprar una máquina para hacer pasta. Por supuesto, lleva más tiempo hacer su propia pasta, pero parece que sería divertida y nutritiva. ¿Cuáles son las ventajas reales de hacer su propia pasta desde cero con una máquina para hacer pasta, en lugar de usar pasta comprada en la...
Estaba investigando algunos sitios web y encontré un sitio donde una compañía de pasta alemana había estado tratando de vender sus productos a los EE. UU. (El sitio está caído, parece que la empresa no tuvo éxito). Hay una lista de sus tipos de pasta: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln,...
Cerrada . Esta pregunta está basada en la opinión . Actualmente no está aceptando respuestas. ¿Quieres mejorar esta pregunta? Actualice la pregunta para que pueda ser respondida con hechos y citas editando esta publicación . Cerrado hace 4 años . Estoy...