Estoy viendo una receta que enumera lo siguiente como ingrediente: 1 taza de harina para todo uso (cucharada y nivelada) ¿Qué significa esto exactamente? ¿Es esto literal, es decir, ponerlo en la taza de medir y nivelarlo? Si es así, ¿por qué importa si está "en cuchara" o...
Parece que es hora de que ceda a la presión de grupo y obtenga una balanza de cocina como todos los demás. Parece que le darían a mi cocina más consistencia si nada más. He prestado atención a las escalas como he estado en varias tiendas. Sus precios parecen variar ampliamente, desde $ 20 en...
Parece que arrojaría la receta ya que puedes caber más una vez que se
En muchas recetas rusas, las medidas requieren un vaso o este vaso. One glassEn Rusia, parece ser un concepto similar al one cupde Estados Unidos. Pero aquí yace un problema, voy a recorrer la lista: La URSS produjo en masa un cierto tipo de vidrio facetado que casi todos tenían en Rusia. Las...
¿A qué se refiere la frase "rebanadas de pulgadas B / E" en una receta? Estoy trabajando en una receta que requiere pechugas de pollo y esa declaración se usa cuando se dice cómo cortar la
Tengo una receta que requiere 12 malvaviscos grandes, pero solo tengo minis. ¿Cuántos debo
Estoy tratando de hacer reproduciblemente una receta de jalea específica. ¿Cómo puedo lograr resultados consistentes, usando diferentes grados / marcas / tipos de gelatina? Dependiendo de lo que pueda encontrar en las tiendas de comestibles cercanas, es posible que tenga gránulos de gelatina de...
¿Cuál es la mejor manera de medir cuánto Spaghetti / Linguini es 1 porción? Sé que hay herramientas que básicamente miden el diámetro del bulto de espagueti seco. ¿Pero hay trucos más simples que no requieren
Estoy mirando un viejo libro de cocina, '' El arte de cocinar y hornear alemán '' de Lina Meier (2da Ed., 1922, Milwaukee, archivo en wikipedia ). Aquí hay una receta para waffles que requiere "1-2 centavos de levadura". ¿Cuánta levadura realmente necesita? Sé la cantidad de levadura que dos...
Si llevo a hervir 20 onzas de agua (2.5 tazas) en un hervidor de agua y la retiro rápidamente del fuego, ¿es la cantidad de agua perdida (por volumen / masa) una cantidad insignificante? Para ser más preciso acerca de mi propia intención de este conocimiento; Si una guía de vertido para la...
Odio la idea de medir la harina usando algo tan impreciso como medir la cucharada. ¿Qué números tratas como definitivo / autorizado / canónico para hacer conversiones de peso para diferentes tipos de
Así que estoy en la casa de mi hermana, y resulta que no tiene escamas. Necesito pesar 120 g de azúcar en polvo. ¿Que puedo
Mi esposa y yo hemos notado que muchas de las bebidas o líquidos que compramos tienen una medida de "fl oz". Me sorprendió comprobar que fl oz. es de hecho una medida de volumen. Podría ser un poco denso aquí, pero ¿por qué demonios necesito el "fl"? ¿Esto nos proporciona más información? También...
Estoy aprendiendo a cocinar. Quiero saber si hay un buen recurso en qué proporción de ingredientes usar cuando estoy cocinando. Gracias.
Vi algunos programas de televisión que mostraban cocineros trabajando en sus restaurantes. Utilizo tazas y cucharas para medir cuando cocino casi todo, pero no veo que ninguno de los cocineros de la televisión mida nada. En su mayoría simplemente agarran cosas y las tiran. ¿Los cocineros expertos...
Mirando a través de una serie de recetas de crumble de frutas, veo que hay una amplia gama de proporciones utilizadas para la cobertura de crumble. Algunos usan cantidades iguales de harina (u otro ingrediente seco), azúcar y mantequilla. Otros usan aproximadamente la mitad del peso de la...
En Australia, una cucharada se define como 20 ml, mientras que es de 15 ml en casi todos los demás países. Me interesa saber de dónde viene esto, y también qué hacen otros australianos al respecto porque las tiendas aquí parecen favorecer la variedad de 15 ml que no es muy útil para las recetas...
Estoy preguntando sobre un método o un truco para medir (o adivinar) qué tan ácida es la comida. Por favor no sugiera ninguna herramienta costosa; esto será solo para uso
Tengo una receta de bizcocho muy vieja que requiere una "ronda" de mantequilla. ¿Cuanto es eso? No tengo idea.
Me frustran las recetas que exigen que el cocinero forme o forme bolitas con una masa, pastel o una mezcla de galletas. La receta dirá algo así como "formar pequeñas bolitas del tamaño de una nuez ... debe hacer aproximadamente 16". Siempre parezco terminar con algunos más grandes que otros. Las...