Necesito 70% de chocolate negro para una receta de pastel (en realidad 72%, pero la receta señala que un contenido ligeramente más bajo estará bien), además, según la receta, el chocolate de alta calidad no es imprescindible. En mi supermercado local, el 70% de chocolate negro tenía un precio...
Ayer intenté hacer brownies que comenzaron conmigo derritiendo chocolate sin endulzar con mantequilla en una sartén en la estufa. Esto no funcionó bien. El chocolate se mezcló con la mantequilla derretida, pero algunas partes permanecieron sólidas. Luego tuve que dejarlo enfriar antes de agregar el...
¿Por qué el chocolate negro se vuelve blanco (y ya no es tan sabroso) después de permanecer en frío por un tiempo? Por lo general, este efecto se puede ver después de almacenar el chocolate en el
Me encontré con esta referencia histórica de hacer chocolate con nueces de Chinquapin (que supongo que es un tipo de castaña). He puesto al revés internet buscando información sobre esto. Encontré una pequeña referencia a Chinquapin como un sustituto del coco. ¿Cómo se convierten las nueces...
¿Yo se, verdad? Suena impresionante. Esto es lo que pasa: Para Navidad compré uno de esos moldes de bricolaje para hacer vasos de hielo . Mi idea es bastante simple: derretir el chocolate y verterlo en los moldes y hacer vasos de chupito de chocolate. Estoy pensando que tal vez también intente...
Una fecha reciente me dejó esto para encontrar ... un regalo sorpresa, ¡qué dulce! Me encantaría saber cuán dulce :) Tiene 1 3/8 pulgadas, 3.5 cm de grosor. La pieza más grande pesa 143 gramos o 5 onzas. Sabe bastante bien (pero definitivamente no soy un conocedor) y ciertamente está en el rango...
OK, esto me ha estado molestando durante mucho tiempo ... Según nuestro maestro de cocina en la escuela, el chocolate contiene tres ingredientes: cacao, azúcar y leche. Si los mezcla, puede "hacer chocolate". De vuelta aquí en el mundo real , esto no parece funcionar en absoluto. Y aquí está el...
Sé que el chocolate precolombino era menos dulce y más amargo, pero no puedo encontrar una receta para ello. Ese hecho probablemente significa que no sabe muy bien, pero me gustaría probarlo de todos modos. Lo más cerca que he estado era una receta de "cómo los españoles transformaron la bebida...
Recientemente visité Colombia en América del Sur y estoy tratando de recrear una de sus delicias tradicionales. Te dan una encantadora taza espesa de chocolate caliente y junto con unas rodajas de queso. La idea es que rompas el queso y lo pongas en tu chocolate caliente. El queso se derrite...
Tengo muchas recetas que requieren mezclar brandy con chocolate derretido. Encuentro, en todos los casos, que el chocolate se apodera y tengo fragmentos de chocolate en lugar de una masa lisa. ¿Qué estoy haciendo
Veo espresso en polvo con frecuencia en las recetas para hornear a base de chocolate. He hecho algunas búsquedas aquí (y en otros lugares en línea) para posibles sustitutos, pero solo he podido encontrar otras sustituciones a base de café. Por razones religiosas, me gustaría evitar los productos...
La pregunta sobre la disolución del cacao en polvo en la leche describe las dos soluciones comunes para hacer leche de chocolate con cacao en polvo crudo. Aunque obviamente funciona más fácilmente con leche caliente, hacer limo / lodo de cacao es una alternativa funcional. Sin embargo, no es muy...
Mi esposa ama el helado de menta / chispas de chocolate. No ha sido mi favorito por lo cerosa que se vuelve la manteca de cacao en el chocolate cuando hace frío. ¿Hay algún tipo de chocolate que no se vuelva ceroso cuando se congele? Alternativamente, ¿hay un buen ingrediente intensamente...
Supongamos que quiero recubrir un objeto al azar con chocolate. (Porque, seamos sinceros, ¿por qué no quieres hacer esto? ) ¿Puedo simplemente comprar mi marca favorita de chocolate, derretirlo, verterlo sobre las cosas y esperar a que fragüe? ¿O es probable que eso arruine el chocolate de alguna...
He estado tratando de hacer un chocolate caliente más espeso y no estoy seguro de qué agregar sin quitarle el sabor del chocolate. Por lo general, lo que hago es hervir la leche y luego agrego chocolate en polvo para hornear y chocolate
A veces, cuando derrito el chocolate en una caldera doble, se vuelve granulado, y el derretirlo en un microondas a menudo lo quema. ¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate para obtener resultados buenos y
¿Quieres mejorar esta publicación? Proporcione respuestas detalladas a esta pregunta, incluidas citas y una explicación de por qué su respuesta es correcta. Las respuestas sin suficiente detalle pueden ser editadas o eliminadas. He estado sumergiendo chocolates por...
No estoy seguro de si esto es un duplicado de esta pregunta en parte porque esa pregunta parece estar tratando de hacer tu propio chocolate. Lo que no estoy haciendo. En mi caso, quiero agregar una fina capa de chocolate a los flapjacks o galletas caseras o similares para un dulce más dulce....
Regularmente preparo Mousse de chocolate con una base de yema de huevo, azúcar y chocolate negro doblado en clara de huevo batida o crema batida (o ambas). Tiene un sabor bastante bueno y tiene una agradable sensación en la boca. Ahora quiero que se vea bien. Lo que tengo se parece a esto: En...
Una receta de galletas de chocolate que estoy buscando requiere derretir una taza de chispas de chocolate agridulces. Sin embargo, tengo un ladrillo de chocolate para cocinar completamente sin azúcar en la nevera. ¿Puedo convertir eso en "agridulce" simplemente derritiéndolo y agregando cosas...