Por lo general, compro café molido preenvasado para mi cafetera de goteo, pero recientemente compré accidentalmente una bolsa de café en grano entero y tiré el recibo. ¿Puedo salvar esta bolsa de café sin comprar un molinillo de café? He visto la sugerencia de usar una licuadora o quizás un...
Me he obsesionado un poco con la fabricación de macarons y realmente he logrado que salgan bien, así que estoy buscando llevarlos al siguiente nivel y comenzar a usar diferentes nueces de almendras. Cuando traté de moler los pistachos (o avellanas) en un polvo fino, se convirtieron en una pasta...
Estoy comprando un molinillo eléctrico que puede moler hasta el molido extremadamente fino del café turco . Pero los únicos molinillos eléctricos disponibles comercialmente que he encontrado hasta ahora se refieren al café expreso (como si los fabricantes nunca hubieran oído hablar del café turco...
Quiero hacer mi propia mantequilla de maní. He leído sobre varios molinos, tanto manuales como eléctricos. Estoy más interesado en encontrar un molinillo de mantequilla de maní duradero operado a mano. Sé que hay muchos molinillos de especias que se pueden usar para la mantequilla de maní, pero no...
Hago Hummus con bastante frecuencia y uso mi procesador de alimentos para picar los garbanzos. Esto produce una especie de pasta gruesa, que es un poco mejor si pelo los garbanzos primero. Agregar líquido a la mezcla no parece ayudar mucho, pero solo conduce a Hummus aguado. Me gustaría obtener...
Tengo dientes enteros y necesito aplastarlos. ¿Debo romper las partes de la baya del tallo, que es mucho más duro, y simplemente moler eso, o todo está destinado para ser usado? (Estoy usando un mortero, no un molinillo de especias, ¡por lo que la manipulación no mecanizada puede hacer una...
Quiero usar anís estrellado y necesito molerlos usando un mortero y una maja. ¿Debo usar las frutas enteras, incluidas las semillas y las vainas mucho más difíciles de moler también? ¿Las vainas contribuyen igualmente al sabor que las semillas? Si se usa toda la estrella, ¿cómo mejorar la molienda...
La canela molida es menos costosa que las ramas de canela. He leído que también es más sabrosa. Sin embargo, los palitos de canela duran mucho más. Además, la canela molida es probable que tenga ingredientes misteriosos. ¿Me decepcionaré (una nuez de canela) si me abastezco de ramas de canela en...
He leído que la mayoría de los nutrientes del trigo se eliminan por el bien de la vida útil. ¿Es esto propaganda de marketing o hay verdad detrás de esto? Tenía la impresión de que la harina blanca (incluso fortificada) no se parece en nada a la original, pero la harina integral sigue siendo...
No tengo un procesador de alimentos adecuado, solo uno pequeño del tamaño de un alimento para bebés, así que cuando preparé la receta de galletas de avena con avena de Alton Brown antes, usé la mitad de harina de avena y la mitad de avena arrollada. Eran perfectos, así que me gustaría repetirlos...
Tengo un mortero de mortero de granito, que utilizo para moler especias y otras cosas. Lo obtuve de segunda mano y lo he estado usando durante 3-4 meses. He notado que los pequeños surcos radiales en la superficie de molienda del pestel están desapareciendo lentamente. ¿Necesito volver a cultivar...
¿Cómo mantener un mortero y una maja de madera? Acabo de recibirlo, y entendí que primero necesito engrasarlo para sellarlo / protegerlo de que evite el sabor de lo que muele, lo cual tiene sentido. Pero, ¿cómo mantenerlo a largo plazo? ¿Lavarlo con agua y quizás jabón? ¿Engrasarlo nuevamente...
Dada la opción entre usar un buen molinillo de café con unos días de anticipación, o uno de esos molinillos picadores inmediatamente antes de la preparación, ¿cuál