Tengo un amigo que asigna un cuchillo para cortar carne cruda, otro cuchillo para cortar frutas y verduras, otro para cortar carne cocida, etc. ¿Lavar un cuchillo después de cada uso específico no es suficiente para evitar la contaminación cruzada? (Nota: también se asignan diferentes tablas de...
Encontré este cuchillo en la colección de mi abuela. Ninguno de nosotros puede descubrir para qué son la forma de semicírculo y las ranuras (ver imagen adjunta). ¿Alguien tiene alguna
He estado haciendo sushi por un tiempo en casa y ahora decidí comprar un juego de cuchillos específicamente para este propósito (ya que solo tengo un par de cuchillos de uso general que son horrendos). La pregunta es: ¿qué tipos de cuchillos debo obtener? ¿Existe un cuchillo universal para cortar...
Recientemente compré una cuchilla china de acero al carbono Dexter-Russell, porque se supone que son increíblemente útiles. Estoy acostumbrado a cuidar buenos cuchillos de acero inoxidable, pero no sé qué cosas especiales debo hacer para el acero al carbono. Hasta ahora, siempre lo lavo y seco...
Tengo un cuchillo ikon clásico de Wusthof que he tenido durante unos 5 meses, parece estar perdiendo su filo. Se pule regularmente con una varilla estriada, pero no estoy seguro si lo estoy haciendo correctamente. He visto varios videos sobre cómo hacer esto, manteniendo la cuchilla en un ángulo...
¿Es mejor usar un cuchillo de sierra o un cuchillo de cocinero normal que sea realmente
¿Alguien tiene alguna experiencia o consejo sobre bloques de cuchillos "universales", es decir, bloques que mantienen los cuchillos en su lugar con un denso montón de cerdas de plástico en lugar de las ranuras habituales en la madera. Recientemente obtuve algunos cuchillos decentes, algunos que...
No he podido encontrar una publicación específica sobre cuchillos estriados, así que espero que esto no sea un duplicado. Me preguntaba si los cuchillos estriados realmente funcionan. Me encontré con un comentario (posiblemente una revisión de Amazon) de que los cuchillos estriados en realidad no...
Sé la diferencia entre el proceso de hacer estos cuchillos, pero si viste dos cuchillos, uno estampado y otro forjado, ¿cómo puedes distinguir la diferencia simplemente mirándolos? Supongo que también podrías buscar la marca y el modelo, pero ¿no debería haber una diferencia visible entre los dos...
Dependiendo del grosor del grano, puede afilar objetos muy romos o refinar un borde ya afilado. En términos generales, uno puede esperar que un cuchillo de cocina se use mucho menos que, por ejemplo, herramientas de carpintero o una navaja de bolsillo para cortar madera. Supongo que para un...
Habilidades de cuchillos ilustradas: un manual del usuario sugiere que los cuchillos se pueden limpiar solo con agua corriente caliente. "Con agua suficientemente caliente, el jabón no debería ser necesario". ¿Es esto seguro? ¿Qué pasa si solo estoy cortando vegetales? ¿Qué pasa si también estoy...
¿Es mejor esmerilar toda la cuchilla o debería encontrar a alguien para agregar metal y luego afilarlo
Así que recientemente me he mudado al mundo de la cocina asiática, y recientemente aprendí que los chinos usan una cuchilla como si fuera un cuchillo de chef. Aparentemente, es un gran multitarea pero requiere un conjunto de técnicas completamente diferente para usar correctamente. ¿A dónde voy...
Tengo un juego de cuchillos globales y seguí adelante y pedí también su acero para pulir cerámica G-45 . No puedo encontrar una buena imagen, pero la pieza de goma de este acero tiene un borde plano. Quiero asegurarme de que no estoy afilando mi cuchillo incorrectamente. Si tuviera que apoyar mi...
Posible duplicado: ¿Cuáles son algunos buenos recursos para aprender habilidades con cuchillos? Estoy a punto de unirme a algunas clases de cocina, pero soy totalmente verde en este tipo de cosas. Entonces puedo preservar algo de mi humildad y no parecer totalmente incompetente: ¿cómo...
He estado pensando en conseguir: Tojiro DP Gyutou - cuchillo de 8.2 "(21cm) Piedra de afilar de dos lados con base King - # 1000 y # 6000 Piedra de aplanamiento Norton para Waterstones Winware Acero inoxidable afilado de acero, 12 pulgadas Tabla de cortar de bambú extra grande (18x12) ¿Es más...