¿Hay algo en la imagen cliché de la olla grande de hierro fundido llena de chile picante? Tenemos algunas sartenes de hierro fundido y nos encantan, pero he oído que no se supone que cocines tomates (¿posiblemente porque son ácidos?) Y frijoles (no tengo idea de por qué) en hierro fundido. Tengo...
Tengo una sartén pequeña de hierro fundido con la que estoy trabajando, tratando de asegurarme de que entiendo el condimento / limpieza antes de pasar a una más grande. Sazoné con aceite de linaza (4 capas ligeras, hora en el horno), y he cocinado algunas cosas: hice un poco de Ghee, frí algunas...
Recientemente he venido a una hermosa sartén de ebelskiver de hierro fundido (en la foto a continuación) y me gustaría intentar hacer algunos ebelskivers. El problema es que no tengo una estufa de gas y estoy bastante seguro de que mi estufa de vidrio no podrá calentar la sartén de manera...
Esta mañana, como con muchos, dejé secar mi sartén dejándola en el quemador. ¡Desafortunadamente, mi atención se desvió y olvidé quitarlo del quemador! Por supuesto, en el momento en que me di cuenta, lo moví a otro quemador para que se enfriara, pero apareció este anillo marrón claro. Después...
Sé que hay muchos aceites que se pueden recomendar / usar para sazonar un hierro fundido. Recientemente me encontré con Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que se describe como 100% aceite de canola. Estoy confundido por qué este producto existe. ¿Cómo es esto significativamente diferente del aerosol...
Estoy comprando nuevas sartenes en este momento y sigo viendo que el hierro fundido se anuncia como " pretemporado ". ¿Qué significa esto? ¿Con qué lo están
Cocino cosas en una sartén sobre la placa, a veces durante una hora o dos, y termino con una gruesa capa negra en el fondo. Si usara una olla de hierro fundido, ¿eso seguiría
Hice una gran comida de una olla en un horno holandés de hierro fundido (esmaltado) y soy bastante vago. Así que tomo todas las sobras una vez enfriadas, golpeo la tapa y la guardo en el refrigerador. Al día siguiente, es hora de recalentar la comida. Una vez más, como soy vago (y no soy dueño de...
Ayer limpié a fondo mi sartén de hierro fundido, la sazoné cuatro veces durante 30 minutos a 450 con aceite de canola líquido. El condimento parecía realmente bueno, y tenía un gran brillo en todo el fondo y los lados de la sartén. Cociné tocino esta mañana, luego lo limpié fregando con una...
Quiero freír una hamburguesa esta noche, pero no quiero el humo ni el olor en la casa (no tenemos una campana extractora, solo un extractor anémico que data de la administración Truman). Pensé en asar a la parrilla, pero no quiero la molestia de limpiar la parrilla. Entonces, en una verdadera...
Nos gusta hacer salteados de vez en cuando, y lo hacemos actualmente en un wok de acero inoxidable de tamaño mediano sobre un quemador de gas (pero, uno normal, nada que esté alimentado por un salteado). Es un wok de bastante buena calidad ( Cuisinart ), pero no demasiado grande. Cocinar para una...
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Cuál es la mejor manera de sazonar una sartén de hierro fundido? 10 respuestas Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido, es mi primera. Me preguntaba si hay una manera de hacerlo, pero sin usar tocino (no como el...
Compré esta " mezcla de corteza de pizza crujiente italiana de Mantita ", pero no tengo una bandeja de pizza. Todo lo que tengo es una sartén redonda de hierro fundido "Lodge" de 8 pulgadas de ancho y ~ 2 pulgadas de profundidad que nunca antes había usado. Quiero hacer una pizza de plato hondo...
He visto esto varias veces (por ejemplo, aquí o aqui en cooking.SE ), y lo hago en casa, pero me gustaría saber por qué razón la sal es buena para limpiar los utensilios de cocina de hierro fundido. Sé que es una medida de separación cuando una bandeja antiadherente pierde su recubrimiento (no...
Recientemente compré un cierto "hierro fundido ligero" que parece un wok. Cocinando por inducción, parecía darle un matiz negro a mi caldo de cerdo. El caldo estaba bien, pero ciertamente había algo de la sartén. El wok está supuestamente predestinado, así que no sé por qué sucede esto. ¿Alguna...