He leído que el salteado consiste básicamente en eliminar toda la humedad y el sabor de las verduras aromáticas. Mi suposición es que mientras salga vapor de la base de sabor (no humo que quema grasa), hay algo de humedad para cocinar. ¿Es verdad? ¿Cómo puedes saber cuando tu base de sabor está...
Recientemente hice una salsa de tomate simple usando tomates enlatados. En la receta decía: primero poner los tomates en la sartén, luego el jugo. Seguí este consejo y la salsa fue excelente, pero la salsa se volverá genial nuevamente, incluso si puse tomates y amp; ¿Jugo en la sartén al mismo...
Así que tengo una receta de salsa de tomate para pizza que requiere agregar 6 cucharadas de pasta de tomate durante la cocción. Desafortunadamente, debido a que estaba muy desorganizado, solo me di cuenta a la mitad de la cocción que no tenía pasta de tomate en la casa y que la tienda local de la...
Al igual que con el ajo, siempre siento que cocino demasiado o poco mis anchoas cuando las agrego a una pasta de sabor. Supongo que la primera pregunta es si al usar una pasta en lugar de entera o picada necesita reducir el calor o cocinar menos tiempo, y la segunda pregunta es ¿cómo puede saber...
Lo que hace esta ¿Salsa picante el último medio año en la nevera? (según lo declarado por el autor @ 7: 40) Esta receta utiliza muy poca sal, nada de azúcar, ni vinagre, ni aceite, el PH no se modificó y no se fermentó ni cultivó para introducir bacterias vivas como conservante ¿Qué es lo...
Estoy pensando en hacer una salsa de vino blanco que consistirá en vino blanco Ajo picado exprimido de limón (tal vez) hierbas mixtas. Lo que tengo en mente es algo que se verterá con la consistencia de un aceite espeso, pero si solo agrego estos componentes, se verterá como agua. ¿Cuál es la...
Cuando cocino una pierna de cordero o un porro de ternera termino sin jugo en la sartén. Termino usando un cubo de valores. ¿Qué estoy haciendo mal? Puse sal pimienta y aceite sobre él antes de cortar en una sartén y luego lo puse en el
Tengo recortes de un solomillo de ternera y preferiría no tirarlos. Ya tengo un demi que estoy haciendo y haré una salsa con cremini, cebolla, ajo y vino tinto. ¿Consejos para manejar los adornos?
Esta pregunta ya tiene una respuesta aquí: ¿Importa si agrego maicena a mi salsa en lugar de agua de pasta? 3 respuestas Cada receta de plato de pasta con salsas que he leído requiere usar el agua en la que se cocinó la pasta para espesar la salsa, ya que el agua contiene una...
Así que estaba friendo algunos champiñones e iba a ponerle salsa de tomate / passata, pero no me di cuenta de que estaba mohoso hasta que lo saqué de la caja y lo puse sobre los champiñones. Inmediatamente puse todo en un colador y lavé los champiñones con agua caliente y luego continué...