Cómo mantener biryani caliente y húmedo durante mucho tiempo

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Estoy ansioso por abrir un puesto de biryani en mi área, pero mi proveedor de biryani preparado está muy lejos. ¿Qué método puedo adoptar para mantener el arroz biryani esponjoso, húmedo y caliente durante más tiempo? Quiero mantenerlo caliente en una condición preparada por ocho horas.

meat flavor rice spicy-hot user60912
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Creo que tratar de mantener la comida caliente durante mucho tiempo (8 horas) es muy difícil (seguridad de la comida y "esponjosa y húmeda"). Consultaría con las regulaciones locales sobre el manejo de alimentos calientes.
Max
¿Lo transporta durante 8 horas o lo guarda en un solo lugar?
Wolfgang

Respuestas:

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Un gabinete de explotación

Supongo que, dado que su proveedor está lejos, quiere decir que solo puede recibir una entrega una vez al día. Mantener la comida durante la noche y luego servirla todo el día es probablemente inviable.

Si bien 8 horas pueden ser un tramo, parece que su mejor apuesta sería un gabinete más cálido. Aquí está un ejemplo. Son temperatura y humedad controladas.

El gabinete portátil de retención de consumo eficiente de energía Hatco Flav-R-Savor® es capaz de almacenar una variedad de alimentos calientes a temperaturas de servicio óptimas durante largos períodos de tiempo, ahorrándole dinero a través de una mayor eficiencia energética, y permite una preparación avanzada antes de servir. periodos

Wolfgang
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Totalmente. Un gabinete de mantenimiento que es capaz de mantener el arroz a una temperatura que impide el crecimiento de Bacillus Cereus es la solamente solución segura
ChefAndy