¿Hay otra forma de probar la masa? [duplicar]

Mi masa no está demostrando porque la temperatura ambiente es demasiado fría en mi casa. ¿Hay otro método para hacer que mi masa se eleve sin probarlo en exceso?

Suponiendo que quiere probarlo bastante rápido (es decir, no puede esperar a que se pruebe a una temperatura ambiente fresca debido a cuándo quiere comerlo), tiene algunas opciones:

• Encuentra un lugar cálido:

  • Si tiene un sistema de agua caliente almacenado, el armario de ventilación es bueno. Aunque si su tanque de agua caliente está mal aislado, puede calentarse demasiado allí.
  • En la parte superior de la caldera / calentador de agua, con una toalla o una manta encima.

• Haz un lugar cálido:

  • Algunos hornos tienen una configuración muy baja adecuada para probar la masa. Otros están bien aislados y con la ayuda de un termómetro de horno puede obtener una temperatura adecuada para mantener durante un tiempo. Esto puede hacer que la superficie de la masa se seque.
  • Pon la masa en un tazón, pon ese tazón en un fregadero de agua caliente a mano. Un termómetro sería una buena idea, ya que demasiado caliente matará la levadura.

En la mayoría de los casos, debe asegurarse de que la masa esté cubierta con algo adecuado para la comida: no desea que entre polvo, etc., o que la masa se seque.

Temperaturas: 27-38 ° C (80-100 ° F) deben ser buenas. Me equivocaría hacia el extremo inferior de este rango para evitar el secado excesivo.

La levadura está viva. Comen azúcar y producen alcohol y dióxido de carbono y sabor. Cuanto más calientes son, más rápido comen y crecen hasta que hace demasiado calor y comienzan a morir.

Cuando hace más frío, disminuyen la velocidad pero no se detienen hasta que se congelan.

Por lo tanto, la respuesta a su pregunta es: encuentre alguna forma de calentarlos o programe el tiempo suficiente para que trabajen lentamente.

Usar agua tibia en la masa y ponerlo en un lugar sin corrientes de aire funciona bien. Dejarlos trabajar lentamente da como resultado un pan más sabroso, por lo que podría considerar hacer su masa la noche anterior.