Estaba leyendo el Casino Royale de Fleming y me encontré con los siguientes detalles curiosos al describir la comida de James Bond: Más tarde, cuando Bond estaba terminando su primer whisky directo "en las rocas" y estaba contemplando el paté de foie gras y la langosta fría que el camarero le...
Soy bastante decente haciendo patés rústicos en un molde de terrina, pero quería expandir mi conjunto de habilidades ... así que decidí hacer la ensalada de hígado por primera vez. Usé una proporción 1: 1 de hígado de cerdo y paletilla de cerdo muy grasosa y seguí este procedimiento, según la...
Hice mi primera terrina este fin de semana. solía esta receta Con 300 gramos de carne de conejo, 100 gramos de hígados de conejo, 300 gramos de mejillas de cerdo y 300 gramos de manteca de cerdo, marinados en armagnac, vino blanco y sal durante la noche, picados, mezclados con chalotes y hierbas,...
Acabo de hacer mi primer paté de pollo con la receta de parfait de hígado de pollo de la vieja escuela . Tiene un sabor increíble tal como esperaba. Mi pregunta es, ¿de dónde viene el sabor único de Pate? El sabor del paté me parece bastante diferente de cada uno de los ingredientes individuales....
Estoy cocinando un paté de salmón. Tengo la intención de usar perejil, romero, ajo, pimienta y limón como condimento. No estoy seguro de cuál de estos debo cocinar con el salmón y cuál debe ir en la licuadora.