Vivía en el sur de California, donde el agua es una de las más duras del país, pero una vez que pasó por un filtro Brita fue perfecta para el té.
Ahora vivo en un país donde el agua es blanda. Todas las fuentes de agua son fuentes superficiales y esto se ha visto agravado por las fuertes lluvias. El agua que sale del grifo y todas las fuentes de agua embotellada local que puedo encontrar son blandas.
Como resultado, no he podido preparar té que tenga mucho sabor. Los Darjeelings que disfruté en California con su hermoso aroma distintivo, aquí no saben ni huelen a nada. Incluso los tés más fuertes como el bergamota doble earl grey tienen un ligero aroma aquí. Assam sale agrio.
He intentado el truco del bicarbonato de sodio o poner una pizca de bicarbonato de sodio, que ayuda un poco (principalmente en color) pero no tanto y tiene su propio sabor. Usar demasiado rápidamente arruina el té.
Hay pocas aguas importadas aquí y, en cualquier caso, no quiero el gasto de usar costosas aguas embotelladas importadas. Tampoco hay gotas minerales en el mercado aquí hasta donde yo sé.
Entonces, además de bicarbonato de sodio, ¿qué cosas puedo agregar al agua para cambiar su perfil mineral, nivel de pH y hacerlo adecuado para el té?
¿Disolvería los suplementos de calcio y magnesio en el agua?
He oído hablar de las sales de Epsom utilizadas por los cerveceros por su contenido de magnesio, pero no sé si eso funcionaría para el té.