¿Existe una fórmula para convertir la masa para panqueques en masa para gofres?

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Tengo una maravillosa receta de panqueques que me gustaría convertir en una receta de gofres. ¿Existe una fórmula generalmente aceptada para hacer esto? Según otras recetas que he visto, parece que la cantidad de aceite es la principal diferencia. ¿Se necesitaría agregar más harina u otros ingredientes para compensar el aceite adicional? ¿Hay alguna dificultad específica para evitar?

baking pancakes conversion waffle Kiesa
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Después de estar en meta por un tiempo, no puedo tomar en serio ninguna pregunta de waffle ;-)
Nathan Koop

Respuestas:

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Agregue un huevo extra y 1/3 de taza de aceite, mi receta de gofres usa la mitad de polvo de hornear, la mitad de bicarbonato de sodio, mientras que mis panqueques solo usan polvo de hornear (pero al convertir una mezcla, generalmente solo hago el huevo y el aceite).

Janelle
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¿Cuánta harina supone esto?
Kiesa
Desde 1.25 tazas para panqueques hasta 1.75 tazas de harina para waffles
Janelle
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Asumiendo que su objetivo es gofres crujientes y panqueques tiernos, son bastante diferentes. Si te gustan crujientes, considera usar aproximadamente un 20% de maicena en lugar de algo de harina.

Michael Natkin
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