¿Puedo bacon?

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Esta pregunta es de mi esposa. Por supuesto, no me gustaría guardar tocino para más tarde.

He visto tocino enlatado comercial para el almacenamiento de alimentos a largo plazo y para acampar, etc.

¿Es posible hacer tocino en casa? ¿Tiene que ser a presión o los conservantes en el tocino hacen que sea innecesario?

¿Cómo es el sabor / textura del tocino de una lata? No vale la pena hacerlo si no resulta atractivo.

bacon canning Sobachatina
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¿Por qué puede? ¿Cuánto tiempo estás esperando mantenerlo? ¿Por qué no simplemente congelarlo?
talon8
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@ talon8- En general, el enlatado es útil porque ahorra espacio en el congelador, no necesita descongelarse y se mantiene bien durante un corte de energía. Muchas cosas están mejor congeladas, pero algunas cosas, como los frijoles y la carne guisada, por ejemplo, son agradables de tener a mano en botellas.
Sobachatina
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Encontré un sitio que demuestra el enlatado crudo ... tngun.com/how-to-can-bacon
talon8

Respuestas:

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Investigué un poco y me encontré con un artículo de Backwoods Home Magazine sobre tocino enlatado. Aparentemente es posible, incluso fácil. Básicamente, el proceso parece ser: colocar tiras de tocino en papel, colocar otro trozo de papel sobre ellas. Enrollar esto (y posiblemente doblarlo) y poner el rollo en un tarro de albañil. 90 minutos a 10 psi (estoy citando aquí, no soy un enlatador) y listo, tocino enlatado.

Encontré una reseña de avclub.com sobre un producto comercial de tocino enlatado. No fue halagador. Ni siquiera un poquito. No sé qué dice eso sobre el posible sabor del tocino enlatado casero, en todo caso.

filosodad
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Se eliminó el sitio de compras y se agregó una revisión real del producto de un producto de tocino enlatado.
philosodad
Guau. Esa crítica es muy poco halagadora. Eso reduce en gran medida mi interés en la idea. Sin embargo, si es tan fácil de hacer, podría tirar un poco la próxima vez que tenga la envasadora de presión y ver cómo es casera.
Sobachatina
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emergencypreparationforum.com/canned-bacon-the-review-1650.html A estos chicos parece gustarles el tocino enlatado.
talon8
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Me pregunto si el envasado al vacío sería una mejor solución: tenía bakkwa lleno de vacío que era bastante sabroso, pero no estoy seguro de la estabilidad en el estante.
Luciano
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Caramelo de puerco. Busque eso para encontrar formas de hacer esto. Una vez cocido ligeramente y recubierto. Se puede almacenar en bolsas o frascos de plástico sellados. en un lugar fresco Utilizamos azúcar de caña roja un poco de sal, pimientos picantes en polvo. Para esto. Canadá hace algo como esto con azúcar de arce. No estoy seguro de cómo hace esto. El pimiento picante es de estilo asiático.

J Bergen
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¿Puede realmente describir qué es este producto en lugar de decirnos que lo busquemos?
Catija
Tal vez me estoy perdiendo algo, pero no veo cómo esto responde alguna pregunta sobre el tocino casero.
Cindy