¿Qué platos no se manchan con especias pesadas?

En la mayor parte de la cocina india, existe una posibilidad relativamente alta de manchar la vajilla (platos, tazones de fuente) debido al alto contenido de cúrcuma. La vajilla hecha de metal no se mancha, pero las especias pesadas hacen la mayoría de los otros materiales después de algunos usos.

¿Qué tipo de vajilla podría elegir que sea irrompible pero que se vea mejor que el metal?

Los platos de plástico en general recogerán manchas, los platos que no sean de plástico (esmalte, vidrio o cerámica esmaltada) en mi experiencia no.

Para la resistencia a las manchas combinada con la durabilidad, como ha identificado, la mejor opción es probablemente el esmalte, puede intentar buscar patrones atractivos, mientras que los utensilios de cocina tradicionales que tenemos en nuestro armario no son muy atractivos, estoy Encontrar algunos diseños que se vean mucho mejor en línea, ciertamente tan buenos o mejores que los platos de plástico.

Si no puede encontrar un esmalte que sea lo suficientemente atractivo para su gusto, los platos de vidrio templado, como sugiere Wayfaring Stranger, son sin duda una opción bastante duradera; Platos típicos de gres. Aún se romperán si se caen al concreto, pero es menos probable que se astillen en el uso diario normal.

Cualquier cosa es rompible, pero Corelle / Vitrelle , un vidrio templado laminado, es bastante resistente. Nunca lo he visto tomar una mancha que no sea óxido, que se puede eliminar con ácido. La cúrcuma no debería ser un problema.

Además de las recomendaciones anteriores, la porcelana esmaltada o el gres, así como el vidrio, no recogerán manchas de cúrcuma. Por "fuego alto" me refiero a "disparado a 2375F o superior". Las marcas de ejemplo serían Noritake, Emile Henry o Highland Stoneware, pero muchas de las marcas de tiendas menos caras de Macy's, Bed Bath and Beyond y otras cadenas similares también son de alto impacto. Sin embargo, muchos no lo son, así que asegúrate de preguntar en la tienda.

Estas cerámicas también son resistentes a las astillas, se pueden usar en estufas y microondas y, por lo demás, son duraderas, lo que es una buena ventaja.