En la película, "The Sunset Limited" Tommy Lee Jones y Samuel L. Jackson comen un plato que me muero por saber de qué se trata.
Dicen que tiene melaza, colinabo, plátanos y mangos, y es una especie de líquido. ¿Alguien puede intentar decir qué es eso y dónde puedo encontrar una receta completa para hacerla? (Si está preparado para el desafío, tal vez pueda crear uno para incluir los ingredientes anteriores).
De esto es de lo que estoy hablando: http://www.youtube.com/watch?v=XfH9SclYNVg&t=13m20s .
También incluye un enlace de texto legible a la transcripción de la novela .
Respuestas:
Una sinopsis de la obra dice esto sobre el plato:
En la descripción de Black en el clip que vinculaste, dice que aprendió a prepararlo "aquí mismo en el gueto" y que "hay muchas influencias diferentes" de personas que vienen de todo el mundo. Parece que el plato es una metáfora del mundo de Black, o quizás de su visión del mundo. Black también dice que mejora después de un par de días, que hay que calentarlo varias veces para obtener los sabores correctos, "como el chile". Esto puede ser una continuación de la comida como metáfora de la vida, pero si la tomas literalmente, tendrías que adivinar que el plato en sí es una especie de estofado.
Entonces, dadas esas pistas, si quisieras hacer algo similar a lo que preparó Black, creo que comenzarías pensando en recetas de estofado. Los ingredientes incluyen melaza, plátano, colinabo y mango, por lo que tienes una mezcla de almidón y dulce. Black and White comparte esto como una comida, no como un postre, así que creo que querrás equilibrar esa dulzura con algo salado y salado, tal vez un corvejón de jamón. La cebolla también agregaría un sabor dulce y salado que podría funcionar tanto con jamón ahumado como con los ingredientes dulces. A partir de ahí, puede agregar otros ingredientes, probablemente lo que tenga a mano: maíz, quingombó, zanahorias, pasas ...
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Voto el plato es un plato caliente, no un postre. El personaje de Samual L Jackson le da alimento del alma al hombre que está vacío. No puedo ver la comida del alma fría o un postre. Esa mierda es caliente para tu barriga. Esto es divertido porque estaba buscando la misma receta después de ver la película. Parece que si las frutas y verduras estuvieran en trozos, y la melaza mezclada con otros ingredientes parecidos al chile proporcionara la salsa intermedia, podría estar en el camino correcto. Inventalo. Mi amigo una vez hizo sopa de chocolate un domingo por la tarde.
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Suena de oriente medio. He comido un plato con trozos de nabo guisados en una salsa de melaza de granada, pero podrías hacer algo similar con el colinabo en melaza con sabor a mango y plátano.
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No sé si es un plato real; No pude encontrar nada buscando en Google tampoco.
Lo que deduje del clip es que es un postre picante.
Los ingredientes son: melaza, mango, plátano, colinabo y chile.
Nabo sueco
No lo masticaron mucho, así que supongo que el colinabo se redujo. Nunca lo he comido antes, pero según wikipedia es un nabo como vegetal, pero un poco amargo. pero parecía que había suficiente consistencia para la masticación ligera (podrían haber sido las frutas).
Chile
Tommy Lee Jones mencionó el chile después de los otros ingredientes, seguido de una taza de agua. Por lo tanto, es picante, pero sin embargo, el tipo de "escalofríos". (Por lo tanto, se hierve con el colinabo).
Ok, primero cortaría el colinabo en cubos de 1 centímetro y luego los pondría en sal. (No sé qué tan amargo es, así que los salaría si pensara que el amargor estaba abrumando los otros sabores).
Después de eso, enjuagaría el colinabo (para que el postre no se vuelva salado).
Hervir en agua con melaza azúcar morena y chile en polvo. (Si el colinabo es como otros tipos de rábano, absorberá bien los sabores).
Lo herviría hasta que los sabores empaparan bien, pero el colinabo todavía es lo suficientemente firme, de modo que si lo pinchara con un palillo y lo levantara, no se desmoronaría.
Luego, usaría maicena y nata para espesar un poco, luego apagaría el fuego agregando el plátano y el mango. Luego, deja que se enfríe naturalmente. (Ambas frutas ya están blandas, por lo que me gustaría mantener la consistencia, pero suavizarlas ligeramente agregándolas a la mezcla justo después de apagar el fuego). De nuevo, Samuel L Jackson dijo que la recalentó un par de veces para obtener el sabor correcto; tal vez también quería un poco de los sabores de frutas en la salsa. En este caso, tendría 2 lotes de plátano y mango, el primero iría a la olla con el rutabaga (probablemente se derretirá), luego el segundo lote al final.
En lugar de salar, tal vez hierva el colinabo una vez, pruebe el agua y el colinabo, y si es demasiado amargo, vierta el agua y vuelva a hervir con agua dulce, melaza y azúcar morena.
¡Después de que se enfríe, refrigere y sirva frío! (Los platos no estaban al vapor).
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