¿Se verifica científicamente que los plátanos madurarán más rápido cuando se mantengan en un tazón con otras frutas?

He oído que no debes guardar plátanos en un tazón con otras frutas. Pero todos se ven tan felices juntos.

Lo que me gustaría ver es ciencia dura aquí. O al menos observación documentada y repetible. Por ejemplo, leí a muchas personas que decían simplemente "es el gas etileno", pero lo que eludió mi ojo de búsqueda es una tabla de qué frutas comunes emiten la cantidad de este gas, o el efecto de maduración de x cantidad de este gas durante y duración a z distancia de otras frutas en la vecindad. Yo mismo haría un experimento, pero no tengo ninguna experiencia en biología en particular para estructurar adecuadamente un control, etc., ¿y tal vez ya se haya hecho?

Si bien no digo que esta afirmación que se escucha con frecuencia sea falsa, estoy diciendo que no he estado convencido de que sea verificable en lo que se ha comprobado, ni estoy convencido de que cualquier aceleración de la maduración sea motivo de gran preocupación (acorta la vida de un plátano por un día o más). Si es así, tendremos que emitir una orden de cese y desistimiento a mi hogar con respecto al apilamiento conveniente de todos nuestros amigos de frutas coloridas en un solo lugar.

Consulta de seguimiento: Incluso si esta velocidad de maduración del plátano es cierta para las manzanas y las naranjas, ¿hay ciertas frutas que estén bien dejar en el tazón con los plátanos?

Para las manzanas, ver:

• El papel del etileno en la determinación de la vida de la cosecha y el almacenamiento de la manzana , en el boletín de postcosecha de mayo de 1986 de Pomology, vol. 4 (1)

También hay varios sitios web que brindan instrucciones si desea realizar experimentos usted mismo (generalmente orientado a la instrucción en el aula):

• http://chemistry.about.com/od/chemistryexperiments/ss/ethyleneexp.htm
• http://botany.org/bsa/misc/mcintosh/badapple.html

... pero para obtener una lista más completa, vaya a Google Scholar y busque 'etileno' + cualquier fruta que le interese; encontrarás cosas que se remontan a muchas, muchas décadas.

Creo que tienes todo esto al revés. La razón para no almacenar plátanos con otras frutas es que los plátanos que maduran emiten una gran cantidad de gas etileno y harán que la otra fruta se eche a perder más rápidamente. También puede usar esto para su ventaja: ¿tiene una pera que quiere madurar más rápido? Póngalo en una bolsa de papel con plátanos maduros durante la noche.

Otras frutas también emiten etileno, pero generalmente en grandes cantidades solo cuando ya están bastante maduras.

Aquí hay una muy buena referencia: http://www.csmonitor.com/2006/0531/p15s01-lifo.html