¿Cómo sé si un plátano negro es demasiado viejo para ser comido?

De vez en cuando compro, compro demasiados plátanos. Para el futuro, estoy considerando refrigerarlos en lugar de comerlos, pero se vuelven negros .

¿Cómo puedo saber si un plátano negro todavía es comestible?

Abrelo. Si es suave y de color marrón pálido o más oscuro en el interior también, está demasiado maduro y ya no es bueno para comer directamente; sin embargo, se puede usar para hornear, pan de plátano o batidos. Una vez que es negro, el plátano es basura.

Una cosa para agregar a las respuestas anteriores: a medida que los plátanos maduran, el almidón en la carne se convierte en azúcar. Esto continúa hasta que el almidón que proporcionaba la firmeza y la estructura para el plátano se ha convertido, en su mayor parte, en azúcar, lo que también es en parte el motivo por el que el interior continúa creciendo más a medida que el plátano madura. Así que más tiempo convirtiendo almidón en azúcar significa fruta más dulce.

Esta es la razón por la cual los plátanos negros a menudo se prefieren para los panes y tal: cuando la cáscara se ha vuelto negra, el plátano ha convertido casi todo el almidón en azúcar y, por lo tanto, se ha vuelto tan dulce como puede antes de que se eche a perder.

Por lo tanto, para obtener el pan / batidos / batidos / batidos de plátano más dulce posible, deje que la cáscara del plátano se vuelva completamente negra, pero coseche el plátano antes de que el interior se vuelva marrón oscuro o negro, ya que eso indicará que la carne se ha echado a perder.

Para comer fuera de las manos, busque un olor a alcohol fermentado proveniente de la carne de plátano. Esa es una buena indicación de demasiado maduro. Sin embargo, esos generalmente están bien para cocinar.

Estoy totalmente de acuerdo con Caleb en que no creo que realmente salgan mal. Por supuesto, una vez que se enmohecen, tal vez puedas trazar la línea, pero para mi pan de plátano y mis pasteles, prefiero dejar que se pongan completamente negros. Incluso espero deliberadamente que desarrollen el licor de plátano que da tanta profundidad y riqueza a mis productos horneados. Después de que se pecan, luego se ponen negros, luego se arrugan un poco, los pongo en el refrigerador y después de un poco más de tiempo los azúcares casi fermentan: cuando comienzan a supurar su licor, está listo para irse (e incluso puede oler una nota de alcohol) Te reto a que lo pruebes para un lote de pan de plátano; es maravillosa .

No comería un plátano negro. Yo hago lo mismo que tú. Compro más y luego los congelo. Cuando están en el congelador se ponen negros y luego lo convierto en pan de plátano. Personalmente, creo que el pan sabe mejor cuando lo haces de esa manera.

En mi opinión, los plátanos nunca salen mal. Si puede superar las ideas preconcebidas de cómo se supone que deben verse, descubrirá que cuanto más antiguas mejor. Acabo de comer una banana blanda y ennegrecida. Lleva unos dos meses en mi refrigerador, no en el congelador. Sabía a caramelo dulce mantecoso con una textura casi como helado o helado. Para mí, las bananas negras y blandas son una alternativa decadente y sin lácteos al helado. Atrévete a probarlo. Otro postre favorito sin lácteos son las batatas enteras a la parrilla o al horno en la piel. Hago rebanadas transversales no del todo, a lo largo de las papas. Coloque cada uno en su propia hoja de papel de aluminio. Cúbralos con un poco de miel y canela. Envuélvalos y colóquelos en la parrilla sobre brasas maduras. Me los pongo después de haber hecho la carne. Luego solo pongo la tapa a la parrilla y me olvido de ellos hasta la mañana. Esa mañana, los puse en la parte de atrás de la nevera. Hacen un postre increíble esa noche.